第685章 雪塌桃脯 (第1/2页)

    “这是……”

    “也是蜜汁桃脯？”

    “不完全一样，这个上面有块白色的，额，白色的……”

    徐来的作品出现，大伙先是一愣，但旋即便是思考起来。

    菜品真的差不多。

    同样的冰糖蜂蜜玻璃芡汁，同样的时令水蜜桃。

    同样经过冰箱冷藏。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    唯一不同的点在于徐来这份蜜汁桃脯上，多出了一块雪白色的盖子。

    那像是一块没有融化的雪，稍微有点厚，其大小像是一块桃酥。

    “这该不会是奶油吧？川菜里有奶油吗？难道今天又要颠覆我的认知？”

    韩天明眉头紧锁，很难接受这个事实。

    虽然徐来带给他的震撼已经不是一次两次了。

    但这回他是真的有些接受不了。

    奶油这东西，公认是西方的舶来品，现在要求它是川菜里的东西，真的会让他怀疑人生的。

    “应该不是奶油。”

    “我问感觉这跟之前做过的那个雪绵豆沙有些相似啊。”

    “老韩你这都不知道？”

    “哦，抱歉那会儿你好像还没来……”

    王胖子自言自语道。

    同样的雪白色，质感和味道都非常接近，他第一时间就想到陆风为爱“断手”的画面。

    自然而然就联想到了雪绵豆沙。

    “有道菜叫雪花蟹斗，好像也有类似的东西。”

    白冰洋也这么说道。

    “说一千道一万，不如筷子来验验。”

    牛大师是个实在人，拿起筷子就挑了一小块白色的雪，扔到嘴里。

    一抹甜蜜的味道自舌尖化开，很轻，很软，很甜。

    另外，这入口即化的口感，即便不用牙齿也能轻易品尝。

    “原来如此，好你个徐来。”

    唐川也尝了一口，下一秒便笑了。

    那层奶油也并非什么真奶油，其实是鸡蛋清打成的蛋。

    跟白冰洋猜测的一样，这是跟雪花蟹斗一样的食物。

    “这难道才是真正的冰汁桃脯？”

    一旁，猪皇带着强烈的好奇心，询问道。

    输赢他无所谓，主要目的是为了给川菜正名。

    本来这道冰汁桃脯就是他根据老菜谱中的只言片语，然后经过自己的猜测，制作而出的。

    主要也是抱着试一试的态度。

    没成想徐来居然跟他制作出了差不多的美食。

    连川菜传承人都知道这个菜，那岂不是说他猜测的方向是正确的？

    “准确来说，这个菜应该叫雪塌桃脯。”

    所谓的雪塌，雪很容易理解，就是上面那一层仿若奶油一样的白色的蛋清。

    而【塌】其实应该是带有火字旁的那个ta。

    顾名思义这个菜要经过一道火。

    “清水五两加白糖二两，用中火熬化然后再烧沸，再加冰糖二两，溶化后熬浓收汁。将蒸熟的桃脯原汁不要，反扣在盘内，淋糖汁，盖上雪花蛋，即成。”

    这是徐来从古籍中找到的原配方。

    而那本古籍中清楚地写着，不用雪花蛋，只取糖汁勾玻璃糖芡，既为蜜汁桃脯。

    所以，这蜜汁桃脯和雪塌桃脯其实是非常类似的东西。

    “我输了！”

    不等三名黑舌头给出答案，猪皇便率先认输了。

    别的先不说，就冲对方一

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