第540章 布拉肠粉（上） (第2/2页)

    有的人要是能钓上来这么一大条鱼，他甚至能吹一年！

    “哎，这不是【布拉肠粉】吗？”

    “这玩意可不多见啊，我都快三十年没看见这东西了，你是从哪里学会这个的？”

    徐大爷瞥了一眼碗里的肠粉，是又惊又喜。

    早些年他还年轻的时候，在广州某个学校呆过一阵子，那个学校的门口就有一老大爷，专门卖这种肠粉。

    后来那位老大爷过世了，往后他再没看到过有谁做这玩意。

    “自己看古书瞎捉摸出来的。”

    徐来随口敷衍了一句。

    而听到徐来的回答，同学们皆是一脸问号。

    “布拉”对于他们来说，可是一个新的名词。

    “布拉是个地名吗？”

    陆风顺手打开了自己的笔记本电脑，想要通过网络搜寻一下。

    可查到的资料非常有限，也没说清楚这到底是什么。

    “不是地名，是制作肠粉的工具……”

    既然徐大爷已经说出了答案，徐来便开始讲解起来。

    肠粉除了用地域来划分流派，其实还有另外一种划分方法。

    那便是用制作工具来区分。

    第一种就是市面上出现得最多，也是大多数人最常见的那种。

    采用是特制的金属蒸箱（抽屉式）制作，通常把这种肠粉叫做【抽屉式肠粉】。

    抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。

    而另外一种，则只能在广州的部分地区看到。

    它也是用蒸的，但制作的工具却是一块布。

    这一种肠粉比较稀少，所以不为大众所熟知，它叫【布拉肠粉】。

    具体的操作方式是，将米浆倒在一块干净的棉布上，然后给棉布盖上蒸盖，最后再用高温将米浆蒸成肠粉。

    布拉肠粉以广州西关的尤为出名，它是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉)。

    由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。

    布拉肠粉以广州西关的尤为出名，当地人大多会将肠粉提前做好，放在一个泡沫箱内，然后拿到街上进行贩卖。

    吃的时候，只需要撒上芝麻或者花生碎，然后再淋上酱汁即可，很是方便。

    “奖励一会儿就来，您先吃点这布拉肠粉垫垫肚子。”徐来笑了笑，而后指着一旁的酱汁又继续问道，“是加这些还是加点别的啥？”

    虽然大部分地方的肠粉是咸的，但还是有一些人喜欢吃甜的。

    没错！

    肠粉也是可以加糖的。

    徐大爷爱甜食，这一点徐来一直都记在心里。

    “不不不，不要那些，给我撒点红糖就成。”

    果不其然，徐大爷并没有走寻常路。

    一勺红糖被撒到了肠粉当中，肠粉表面的温度并不低，所以很快便将一部分红糖给融化了。

    清爽的肠粉裹着熟芝麻和花生碎，再加上那面上一颗颗尚未融化的红糖粒，一股脑进入徐大爷的嘴里。

    肠粉鲜甜可口，花生香酥爽脆，红糖被牙齿压碎发出嘎嘣嘎嘣的声响。

    看着徐大爷吃得这么香，不少人也馋了，纷纷看向徐来。

    “把队排好吧，我给你们现做。”

    面对同学们的要求，徐来选择了答应。

    刚好趁着这个机会，向同学们展示一下如何用【布】来制作肠粉。四里阳江的美食复苏

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com