第469章 徐来的刀工 (第2/2页)

一点的力道。

    关键就在这里。

    徐来下直刀的地方和下斜刀的地方，距离太近了。

    距离又短，而且还要使大力。

    在这样的前提条件下，稍微不注意，前面的被处理好的薄弱部分，就会被撕裂。zWWx.org

    想要避免这一点，“正确”的做法应该是慢一点切。

    因为越快，就越容易出问题。

    可徐来非但不慢，反倒是快得飞起。

    更恐怖的是，那根黄喉并没有被切断，每一刀下去，都进行了“收力”的操作。

    简单剖析一下，整个流程便是：直刀--用力--收力--改斜刀--用力--收力--改反方向斜刀。

    这样的动作不断重复，直至一整根黄喉都被处理完。

    在场的七星厨子不少，但没有一个人敢拍着胸脯说自己能在那样的速度下完成这一切。

    徐大厨，恐怖如斯！！！

    “这个造型看起来好像蜈蚣啊。”

    当徐来将所有的黄管都处理好了之后，大伙这才注意到，那些黄管的造型。

    斜刀制作出来的一根根【触手】整齐的排布在黄管的两侧，远远的看去，真的像一条白色的蜈蚣。

    “这是蜈蚣刀花，这种刀花非常适合管状类食材。”

    蔡老替大伙讲解。

    虽然【蜈蚣】听起来让人有些生畏，但这种刀花确实是叫蜈蚣刀花。

    “徐大厨怎么不用川字菜刀啊？”

    突然，一位自媒体工作者问道。

    作为自媒体工作者，首要的关注点，自然是流量。

    徐大厨的流量自然是不用多说，随便拍点照片拿回去都能吸粉不少。

    如果能拍到那绝无仅有的川字菜刀，那肯定是更好了。

    而今，徐来手握两把川字菜刀。

    虽然他并没有公开承认过自己是川菜传承人。

    但业内早就传开了，说徐来就是川菜正统，而且还是渝派的合法传承人。

    其爷爷徐清的资料，也被人给扒了出来。

    既有传言，同时又有实力。

    即便徐来不说，大伙也早都默认了这件事情。

    如果能拍下他使用川字菜刀做菜的画面，无疑是热点中的热点。

    “各位媒体朋友，拍摄可以，剪辑也可以，问问题也可以。”

    “但在问问题之前，要学会思考。”

    “别忘了，今天的这场比赛的主题，可是鲁菜。”

    一直没怎么说话的冯森开口了。

    对这些自媒体人，他可以说是相当“熟悉”了。

    当初徐来考核二星厨师的时候，他被这群自媒体人搞的快疯掉，就差没跳进黄河里了。

    这会儿，他可不想让徐来也陷入其中。

    谁知道这些人拍了视频回去会写什么标题。

    川菜和鲁菜，同属八大菜系之一，二者的【热度】一直名列前茅。

    用川字菜刀做鲁菜，而且还是在以鲁菜为主题比赛中，这种行为无疑是在挑起川菜和鲁菜的战争，真的不可取。

    虽然如今鲁菜的正统被吉庆资本掌握，但鲁菜本身是值得被尊敬和敬畏的，因为它是千百年来无数位厨师的智慧结晶。

    不用川字菜刀，而改用青堤，这是礼节问题，是对鲁菜的尊重。四里阳江的美食复苏

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