厨神也要做作业[美食] 第71节 (第1/2页)
曾助理：“老板，我实在不明白，如果今天吃到合心意的菜，您真的会把单子给他吗？” 为了一顿饭，值得？ 陈家和乐了：“会啊。” “那太草率……” 陈家和打断助理的话：“anderson，我们做出判断的时候，最好不要告诉别人原因，就让对方觉得自己是因为一顿饭拿到了机会，这又有什么要紧？” 曾助理直觉这是老板在教自己什么，低下头思考。 “再者，如果这里真有能打动我的美味……” 陈家和弯起嘴角：“iwilloffereverything.” 两人的交谈被孔振华的声音打断，孔振华肥胖的身躯端着一个托盘，上面两个盘子隔着老远，就散发出迷人的香味。 陈家和一愣，就看着孔振华以一种极不体面的姿势弯腰，白色衬衫从绷紧的腰带中脱出，露出后腰白花花的一片肉。 孔振华还未察觉，大声报菜名。 “椒麻辣海卤！” “砂锅鲍鱼烧牛尾！” 一个宽大白色盘子，多余的装饰一概都无，点缀着青色麻椒的红油卤菜。另一个则是热气腾腾的砂锅，仿佛前一秒刚从火上下来，靠近还能听到滋啦的声音。 椒麻辣海卤一大盘，温梵没有像是其他餐厅那样只放一拳头凉卤，而是豪迈的给了足足三个人的份。瓷白的盘子中央，红色的辣椒和绿色的麻椒颜色突出，扇贝是这道菜的中心，而在扇贝之外，三个海参也不容忽视，黑色木耳点缀其中。要说视觉上有什么冲击，这道菜并不如旁边的热菜。可放下盘子一瞬间带起的香辣风味，却瞬间让人口舌生津。 而另一旁的砂锅里，深褐色的牛尾段和鲍鱼堆叠在一起，上面裹满一层香气四溢的酱汁，那酱汁随着放下的瞬间缓缓流动，挂盘而不泻，被门口处的灯光一映，如同给整个砂锅的食材打了一层柔光，在这柔光里，可以清楚看到牛尾骨节中间的筋膜，炖到几乎可以脱开的尾骨和肉块，黏软的靠着筋膜连接，鲍鱼切了花刀，缝隙间也填满了酱汁。热气混合浓郁的鲍汁香味蒸腾，让刚才还说着闲话的陈家和一瞬间再无任何言语。 陈家和翕动鼻腔，不可思议的看向孔振华。 孔振华傻乎乎的笑，一点没接收到陈家和的意思，他刚才端着盘子走了一路，鼻腔里全是牛尾和鲍汁的浓香，此刻早已馋的要流出口水来。 “陈经理，吃啊！” “曾助理，你也吃！” 仿佛是觉得两人有所顾忌，孔振华把筷子塞到对方手里，热情让人不容拒绝。 陈家和心想，要等孔振华来介绍是等不到了，不如先吃，吃完了他再找主厨。 陈家和夹起菜放入口中，辣卤的风味萦入鼻腔。 “啪嗒”筷子掉进了桌下。 孔振华赶紧放下还没吃到嘴的一块牛尾：“我来我来！” 他弯着肥胖的身躯，身后露出的肉越来越多，可人都快趴到桌子底下了，孔振华却发现自己找不到筷子。 因为怕陈家和等急，孔振华从桌底钻上来。 “陈经理，我去给你找双新的筷子……” 孔振华目瞪口呆看着对面两人。 陈家和和曾助理吃的眼睛都有些红了，真真正正的像是“吃红了眼”，尤其是陈家和，连手都上了，一手嗦着牛尾的骨头，另一手的筷子上还有半个海参。 曾助理也不遑多让，辣卤一个接着一个，额头都辣出了汗也不停下。 孔振华摸摸鼻子，得，自己也吃吧，再不吃，等会儿那三海参自己一个也吃不着。 第57章 陈家和嘴角都沾上了酱汁，偏偏他还恍若未觉，狼吞虎咽中，乡音混合英语乱七八糟的往外冒。 曾助理跟着陈家和也吃过不少好东西，对于不重视口腹之欲的他来说，老板每次品鉴什么红酒的年份食材的鲜嫩烹饪的流程火候，他都是过耳就忘。不就是吃的么，再好吃，给人带来的享受也不过只是那半小时。 可今天，曾助理觉得自己大错特错。 辣卤风味独特，红油和青花椒复合的香味，辣而不燥，麻而不呛。浓郁的卤香渗透进海参和扇贝，海参质地q弹，扇贝柔软弹嫩，在红油辣卤里泡到正当时候，吃起来格外入味。每一口都带来极大的满足。 曾助理在吃掉了一半辣卤之后，突然出声：“这样的卤汤，配上荞麦面才好！” 曾经那些陈家和说了好多次的美食心得，此时不知道怎么就突然冒出来，曾助理看着盘子里剩下的卤汁，满脑子都是荞麦面浸泡在卤汤里，汤汁顺滑，卤汤奇香…… ——曾助理深情看向盘底剩下的厚厚一层卤汤，打定主意一定要将这些汤汁打包带回酒店。 陈家和没有分出心神去关注曾助理，他已经沉浸在砂锅鲍鱼烧牛尾的极致美味中。 砂锅里本就浓厚的鲍汁被砂锅炙烤掉一部分水分，变得更加粘稠，牛尾软烂中带着嚼劲，关节处的胶质如果冻一般，轻轻一咬，阻力之后便是松散炸开的牛尾荤香，搭配鲍汁的鲜，两者碰撞让陈家和陶醉之余
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