第878章 甜感（上） (第2/2页)

不下去，吐掉也行。”

    “好苦，好苦。”

    “徐大厨，喝这些跟甜感有什么关系吗？”

    “先喝苦味，然后再尝甜味，难道就是甜感？”

    嘴里的苦味让不少人感到不适，但为了探寻徐来描述的【甜感】他们都坚持了下来。

    另外值得一说的是，即便徐来说了吞不下去可以吐掉，但在场喝下苦瓜汁的人没有一个人选择吐。

    因为都知道徐来不喜欢浪费粮食。

    其实徐来想说，并不是一定得吃下去才叫不浪费。

    物尽其用，完成了它该有的使命就对得起生产者的辛劳。

    “来，喝口水漱漱口。”

    徐来并未直接回答，而是给大伙倒了一杯水。

    实践是最好的老师，亲身体验远比他在这里说一大桶要好得多。

    “嗯，我好像有点理解徐大厨说的甜感是什么了。”

    “喝完了苦味之后再喝甜水，感觉完全不一样。”

    “甜味似乎更加清爽，跟平时喝的完全是两种体验。”

    一群人端着水杯，喝一口水便点评一句，皆是一“原来是这样”或者“我明白了”的表情。

    对此，徐来笑了笑说道：“刚刚给你们喝的就是普通的桶装饮用水，并没有放糖。”

    (⊙o⊙)…

    现场一下子就安静了，先前说话的人皆是感到一种无形的尴尬，只觉得脸颊有些发烫。

    “你喝出甜味了吗？”

    徐来看向小天。

    虽然此刻小天蹲着马步，但他也喝了苦瓜汁和清水。

    作为皇帝舌，感受应该比普通人更加强烈。

    他相信此刻小天的脑海中一定有无数的疑问。

    小天如小鸡啄米一般点头，当着徐来的面再次喝了一口清水。

    舌尖上顿时出现了一丝淡淡的甜味，这让他感到惊奇不已。

    “叔，为啥啊？”

    他想不明白。

    明明是清水，怎么就能喝出甜味来？

    这也太不符合现实逻辑了吧。

    “是啊徐大厨，这到底咋回事啊？”

    “难道甜味并不一定需要糖来提供？”

    “这……不太可能吧？”

    所有人的目光汇聚到徐来的身上，脸上写满了求知欲，迫切想知道答案。

    “这就是甜感！”

    徐来娓娓道来。

    刚喝完一杯特别特别苦的茶，再去喝一口水，这个时候你会觉得这杯没有味道的水变得甜。

    这是因为存在着对比的效果。

    放在咖啡里面也是一样。

    咖啡的甜，很多人都喝不出来。

    但实际上是存在的。

    咖啡在烘焙过程当中会产生的一些糖，但这些糖最后能否保存下来，得看烘焙的程度。

    如果以烘培时间和糖分为元素建立坐标系的话，你会得到一个拱形图。

    既两头低，中间高的一个曲线。

    随着烘焙的加深，咖啡豆里的糖逐渐达到一个峰值，但随着烘焙时间的增加，糖分会逐渐下降，直至没有。

    这里面的糖分，就是人类舌头本身可以体会到的甜。

    可惜，人类天生对于苦和酸的感知远远大于甜。

    比如一毫克的苦会觉得很苦，但一克的糖大概会觉得没那么甜，甚至不甜。

    这是人类的基因决定的，因为人的本能就是要获得更多的糖分（为了生存）。

    而抛开这种生理上可以直观感受到的甜，其实人还存在另外一种【甜】。四里阳江的美食复苏

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