第678章 约定主题 (第1/2页)

    “这就是神仙鸭子吗，怎么感觉……”

    王胖子也尝了一口。

    平心而论，这鸭子的味道非常不错，而且口感方面也很软烂。

    好吃是真的好吃，但他有些不太明白，为啥这道菜能跟【神仙】扯上关系。

    “难道是跟鲁菜里的那个神仙鸭子一样？”

    韩天明疑惑的问道。

    神仙鸭子可不是川菜的专属，鲁菜也有这么一道。

    它是山东名菜之一，相传在明代时已是孔府名肴，历史悠久。

    此菜做法复杂，要求严格，蒸制时间长，蒸后立即上桌，以保持鲜味，为了精确地掌握蒸制时间，老辈的厨师用“燃香计时”的方法，在鸭子人笼蒸制前开始点燃香，共燃三柱香，即可成熟，此法为孔氏一近支族人发现，他曾在渲洲任知府，到曲阜祭祖时，吃到此菜情加赞赏，认为燃香制菜犹如供奉神灵，之后遂称此菜为“神仙鸭子”。

    此话一出，大伙越发好奇最终的答案了。

    川菜里的神仙鸭子味道不错，但究竟为什么可以和【神仙】扯上关系，众人都不太清楚。

    “我觉得我可能知道答案。”

    就在徐来准备解释的时候，小天突然举起了手。

    他的小脸上糊满了酱汁，看得出来，蜀州菜的味道很让他着迷。

    “慢点吃，没人跟你抢。”

    徐来笑骂了一句，顺带拿起纸巾帮他擦了擦嘴。

    “小天快说说看，到底这菜为啥叫神仙鸭子？”

    其他人见状也都来了兴趣。

    “在蜀州本地，对一些年纪大的人，比方说七十岁以上的，有一个特别的称呼。”

    “老神仙！”

    “我想，这个神仙鸭子会不会跟这个有关系？”

    言毕，猪皇和徐来同时鼓起了掌。

    事实上，小天的回答完全正确。

    所谓神仙，在四川是对老年人的一种尊称。

    人生七十古来稀，上岁数的老人自然就成了老神仙。

    对于长者而言，食材以软烂的肉质呈现显然更加适口。

    鸭子经过红烧以后，形态完整，酥而不烂为上品，完完整整一只上桌，筷箸一碰则落，酥香入味，一口赛神仙。

    这也是川菜【神仙鸭子】名字的来源。

    “呵呵，那咱今天也当了一回神仙啊。”

    蔡老呵呵一笑，又拿起筷子夹了一口鸭肉，美滋滋吃了起来。

    美食带来快乐，典故让快乐加倍。

    这顿饭最终吃了差不多两个小时。

    “徐来，咱比什么？”

    最终，还是猪皇率先提出了正题。

    由此可见，他是真的想和徐来切磋切磋。

    “明知故问。”

    徐来给对方倒了一杯酒，而后自己也举起酒杯，先干为敬。

    两人一个是蓉派川菜的九星厨神，一个是蓉派川菜的传承人加九星厨神。

    这要是不比蓉派川菜，老天爷恐怕都不答应。

    只不过，大的题目定了，但具体的限制条件还是需要商量的。

    没有限制条件就等同于无头苍蝇，那不可取。

    总不能你做麻辣豆腐，我做开水白菜吧？

    那怎么比？

    你敢说开水白菜就一定比麻婆豆腐好吃吗？

    那喜欢麻婆豆腐的人第一个跟你急。wap.

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