第613章 牛肉锅贴（下） (第2/2页)

去。

    “也不多，总共也就一只羊。”

    “如果实在是不能理解，你们可以把它当做，换换口味，图个新鲜。”

    “就像你们冬天吃西瓜和冰棍那样。”

    徐来笑着说道。

    “哦，徐大厨你这样说我就明白了。”

    “哈哈，冬天吃西瓜和冰棍这事儿我干过，非常刺激。”

    “我也这么吃过，那滋味，嘿嘿……”

    换了个比喻，大伙都理解了。

    但说着说着，却又都愣住了。

    眼睛不由自主看向余文文的盘子。

    因为大伙都意识到了一个非常严重的问题。

    只有一只羊！

    而且还是刚出生没多久的小羔羊。

    也就是说，羊肉馅且带着冰花的锅贴，根本没多少！

    “卧槽！”

    众人果断拿出手机，开始疯狂搜索锅贴的典故。

    徐大厨说了，答案不唯一，有很多种，只要说出来就算过关。

    为了羊肉馅儿的锅贴，为了带着冰花的锅贴，拼了！

    “嘿嘿，找到了！！！”

    陆风的速度相当快，很快就通过自己的笔记本找到了另外一个版本。

    “是一个叫金洪义的人发明的！”

    陆风非常激动地说道。

    “来，给咱陆哥安排一份羊肉馅儿的，带着冰花儿的锅贴！”

    徐来笑着说道。

    这便是锅贴的近代版本。

    有意思的是，蓝星和地球上，那个发明了锅贴的人，都叫金洪义。

    提起“牛肉锅贴”，在南京可谓是赫赫有名。

    但在当地，南京人通常说的是“锅贴金”。

    这多出来的一个“金”字，说的就是这位南京清真名厨师金洪义。

    金洪义原是清真饭馆的厨师，有祖传技艺，又善于钻研。

    他除了牛羊肉的各种菜肴外，还擅长做鸡鸭，如“桂花鸭子”“筒子鸡”“盐水鸭子”、“米熏鸭子”、“油淋鸭”等等。

    他在南京经营多年，老南京人每到喜庆节日，请客宴宾，都要去吃吃他的鸡鸭。

    可后来为什么做锅贴，被称为锅贴金了呢?

    据传说，他原来专攻鸡鸭，讲的是整鸡整鸭。

    无论是油淋、米熏，还是用桂花、盐水，都要当年肥嫩的好鸡好鸭。

    可后来，因为一些特殊的历史背景，他弄不好好鸡好鸭。

    失去了食材，他又不愿意用差的食材凑合。

    为了避免损害声誉，他干脆就不做这些鸡鸭的美食了，转而开辟新的东西。

    思来想去，他把目标放在了牛肉身上。

    可是牛羊肉的菜肴品种很多，做什么才能有自己的特点呢，他想来想去，觉得还是精选牛肉做馅，做成饺子最为合适。

    可是当时做饺子的人也不少，而且牛肉馅儿的饺子经过水煮之后，很难保持鲜嫩，味道也调不起来。

    他觉得这样下去不行，还得想个办法改进。

    偶然的一天，他在街上转，忽然见到一家铺子卖爆牛肉，味道闻起来非常香，他便买了一份。

    一尝过后发现牛肉十分鲜嫩，口感极好。

    这直接给了他启发。

    用煎的方式可以自由掌握火候，比蒸煮都要方便。

    如果把饺子改成用煎的，不就可以解决他目前遇到的问题了吗？

    于是乎，他便潜心研究，重新改灶，用平锅制作煎饺。

    最终，他制作的牛肉锅贴，就这么火了。

    久而久之“锅贴金”的名号便在南京响了起来。四里阳江的美食复苏

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