第561章 金枪鱼刺身 (第2/2页)

ious！”

    “比米其林三星店做得还要好吃，简直太棒了！！！”

    跟预想的一样，这份惠林顿牛排得到了一致的好评。

    大家都吃得很开心。

    没过多久，为小子日国几名同学准备的食物也端上来了。

    最先上来的是寿司。

    寿司是小日子国的传统美食，古代的寿司是用盐和米腌制的咸鱼，已经非常少见。

    现在寿司的主要形式比较固定，大致是将去了皮的鲜鱼切成片，再和其它的材料码在等宽的米饭块上。

    由于各类鱼虾的生肉颜色不同，所以便导致寿司变得五颜六色，十分好看。

    寿司的制作可简可繁。

    简单的可以在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。

    复杂的到各种鱼虾肉，甚至同一条鱼的不同部位，不同季节，吃法和叫法也有不同。

    这种由醋饭和鱼生的组合的美食做得好不好，全凭厨师的创意。

    “嗯，这块大腹的色泽和新鲜程度真不错，看样子应该是北海道产的没错了。”

    那位小日子国的女同学看着盘子里的金枪鱼寿司，顿时眼前一亮。

    红色的鱼肉搭在白色的米饭之上，二者从颜色上便形成了鲜明的对比，像是红唇贝齿一般。

    这里涉及到一个专业的名词——大腹。

    金枪鱼为了适应高速巡游的生活节奏，利用泳肌的代谢使体温稍高于环境温度，肌肉中富含肌红蛋白，鱼肉有着红肉般的浓郁口感，当之无愧的赤身之王。

    根据不同的部位可分为：赤身、中腹、大腹、鱼颈腩、葱腩、白金枪。

    赤身最普通，也是肉量最多的部位，通常用酱油略微腌制后捏成寿司，脂肪含量低，口感软嫩，具有清爽香味与淡淡酸味。

    中腹为胸鳍后方的鱼腩部位，赤身与鱼脂平衡度最佳，口感肥嫩，香味也较浓郁，最受食客喜爱。

    大腹位于胸鳍附近最肥美的鱼腩部位，鱼脂含量很高，口感滑润，脂香味极其厚重，如同上乘的雪花牛肉，脂肪纹路清晰可见，价格也十分昂贵。

    鱼颈腩是金枪鱼鳃盖后至鳍末端的鱼腩部分，肥美多汁且少腻感，鱼脂含量非常高，为金枪鱼最顶级的部位，但因为这部分质地多孔，所以与空气接触极易变味，便导致它非常少见，即使空运也难以保鲜。

    葱腩是金枪鱼腹部碎肉和葱花做成，带有葱香和鱼脂的混合香味，常常做成细卷和军舰卷。

    至于最后的白金枪，又叫鬓金枪，它是长鳍金枪鱼的特指，该鱼鱼腩味道清淡，口感和中腹相仿，另外它实际上呈淡粉色，并不是白色。

    徐来采用大腹来制作寿司，可见其对金枪鱼的了解，同时这也能看出他在食物上的用心，以及他对对方的尊重。

    然而，很多时候你尊重别人，别人未必会尊重你。

    “真好吃，不愧是北海道的金枪鱼。”

    吃完那块大腹后，这位来自小日子国的女生给出了这样一个评价。

    现场所有人，包括管儿哥在内，皆是皱起了眉头。

    一道美食好不好吃食材固然非常重要，但厨师的厨艺也紧密相关。

    一口一个北海道，却对徐来的劳动成果只字不提。

    能说出这种话的人，不是蠢就是坏。

    而对方能考上东大，这也意味着对方绝对不蠢。

    这也就是说，这个女人，是打心眼里坏！

    “哼！”

    陆风冷哼了一声，牙关紧咬，气得想打人。

    但关键时候，徐来再次将他按住。

    “能具体说说，这快大腹到底好吃在哪里吗？”

    徐来看向那名女生，脸上露出了久违的、人畜无害的微笑。四里阳江的美食复苏

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