第454章 过桥米线（下） (第2/2页)

前人传下来的【经验】还是得遵守一下的。

    就比如说，将配菜放入汤中之后，需要用筷子拨弄一下。

    这样做的目的是为了让食材更快地烫熟。

    徐来给大伙做了一个示范。

    动作并不难，同学们很快就将其掌握。

    “趁着这个工夫，大家可以思考一个问题。”

    徐来再次开口，开始了问答环节。

    对于这个环节，大伙还是相当喜欢的。

    享受美食的同时还能学到知识，等以后跟朋友出去吃饭，那就能成为饭桌上最靓的那个仔。

    “我我我，我知道，余大厨我知道！”

    问题还未提出，便有一群男同学争先恐后的举手。

    积极回答是一方面，更重要的是，大伙都明白。

    余大厨提问，答对有奖！

    至于奖品，从过去的经验来看，从来没有让大伙失望过。

    “呵，你确定你知道我要问的问题？”

    徐来看向校草张嘉文。

    这家伙，就差没站在桌子上了，激动得不得了。

    “知道，余大厨，请出题吧。”

    张嘉文嘿嘿一笑，十分肯定地说道。

    “为什么……”

    徐来一句话还没说完，张嘉文就控制不住自己了，直接说出了他准备的答案。

    “因为米粉和米线是两个完全不同的东西，他们从制作工艺的时候就有了差别，而且口感和味道也有不一样的地方……”

    张嘉文喃喃道来。

    米线，是一个非常特殊的存在。

    这一点，从它的名字就可以看出。

    在以米食为主的南方，几乎各省都将米制的细条状食物叫作【粉】。

    比如说著名的湖南米粉。

    又比如说在网上走红，没吃之前恶心的要死，但吃过之后却爱不释手的螺蛳粉。

    但唯独云南称之为【线】。

    相当一部分人认为，米线其实就是米粉，只是叫法不同而已。

    但实际上，这是错误的。

    先从制作工艺上来说。

    米粉是生的大米打碎之后，再加一点点淀粉调和之后做的。

    但米线则是将米蒸熟了之后，再把它碾压才得到的产物

    这一生一熟，便将二者区分开了。

    更进一步细究的话，米粉还可分为两种不同的制作工艺，分别是【酸浆米线】和【干浆米线】，这也是米粉不具备的。

    再说口感。

    米粉多为绵柔，入口较为粘糯

    米线多为水灵，入口较为爽滑。

    会吃的人，一下就能尝出来。

    最后其实从外形上，也非常容易区分。

    一句话概括就是：米粉相对米线来说会粗一些，米线相对米粉细一些。

    “怎么样，余大厨，我答对了吗？”

    一口气说完了二者的区别，张嘉文眼冒绿光，满脸都写着【求夸奖】和【求奖励】的表情。

    “呵呵，看样子是做了功课的啊。”徐来毫不吝啬地鼓了鼓掌，因为对方说得完全正确。

    但，下一秒，他话锋一转，“可是，我的问题不是这个啊。”

    “啊？”

    “不是这个？”

    “那问题是什么？”

    这下，不仅张嘉文傻眼了，就连其他人也是一脸懵逼。

    正常情况下，不都应该问这个吗？

    “呵呵，我想问的是，为什么，我今天要准备过桥米线。”四里阳江的美食复苏

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