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以生吃，也可用生菜叶夹着放置数小时，待回软后切成段在油锅内炸黄，撒上椒盐，可作下酒佳品，用乳扇包豆腐、肉馅煎吃，味道也很鲜美。现在，大理地区的人们已将炒乳扇丝、烩三鲜乳扇、炸乳扇饺等作为名菜佳肴，招待四方来客。

    孙洁问：“乳扇听你说的好，可我想和内蒙的差不多吧，油腻腻的，不一定适合我们的胃口。”

    罗雯说：“这就是萝卜白菜各有所爱了，那里的知名小吃多着呢，比如大理喜洲粑粑，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。以小麦粉为主要原料，发面相当讲究，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味；加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆形小饼后，一次6个，咸甜各半，整齐地摆在一块圆形砧板上，再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入油锅中烘烤。大约十分钟后，一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的”破酥“出锅了。吃着甜、香、酥和脆，特别好吃，我去时吃了，还买回去送人，我女儿也非常喜欢吃。”

    云南旅游我和局长夫人59B

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    刘燕看着罗雯说：“你不是单身吗？怎么还有一个女儿？”

    罗雯反问刘燕说：“我现在没有老公，说单身不对吗？”

    孙洁笑着说：“不要打岔，我还想听你介绍大理的小吃呢？”

    罗雯继续介绍说，白族的“三道茶”，指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。头道苦茶又称“烤茶”，先苦后甘，能止渴生津，消除疲劳；二道甜茶，放有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃等佐料，能提神补气，使人神清气爽；三道回味茶，放有花椒、肉桂等佐料，饮之满口清香，回味无穷。白族三道茶源远流长，起源于唐初，之后不断得到发展，到了唐南诏国中后期，佛教在大理兴盛，寺庙倡导坐禅饮茶，游客也喜欢饮茶止渴，使茶道得以迅速发展。到明、清之际，白族家室多爱饮烤茶，招待客人饮甜茶，在婚事、节庆期间专饮“三道茶”。随着旅游事业的发展，如今白族三道茶已极富文化内涵，其象征意义通常概括为“头苦、二甜、三回味”的人生哲理。

    牛笨笑着说：“罗导，你先别只说好听的，我没有吃过，可不要像咱们那里的面皮一样的便宜，你糊弄的请请我们吃了，我们还得感谢你，你也落个腰包里实实在在。”

    罗雯看着牛笨说：“牛局长，你是狗咬吕洞宾，不识好人心，你明天的饭你自己吃去，我可不管了，我只管除了你以外其他人的饭。”

    刘燕看着牛笨笑着说：“好，今天终于找到一个可以制住你的人，我们明天都吃去，你一个人喝凉水去吧。”

    罗雯说：“我明天可为你一个人准备下了一个包你满意的大餐，让你好好享用享用。”

    刘燕忙着问是什么大餐，罗雯笑着说：“很适合牛局长的，就是给白族姑娘当新郎去。”

    刘燕说：“这可是美差啊，笨牛正求之不得呢，在宋城就已经娶过王员外的三小姐了，笨牛，你可听着，你这是典型的重婚，小心那一天被抓起来判个三年二年的。”

    罗雯笑着说：“哦，牛局长好艳福啊，已经有了娇娘子了，明天的新娘子可不一般，白族有个习俗，在洞房里，新娘可以任意扭掐新郎，新郎只能悄悄的忍受，不能躲避，更不能反抗。”

    刘燕双手一合，念了一声：“阿弥佗佛，笨牛，你也有明天。”

    孙洁、黄小娟、姚姁和姚媇都看着牛笨笑，牛笨愤愤的说：“吃饭不要我了，轮到被扭啊、掐啊的就想起我来了，我可不做赔

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