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刀，先切小块，随后左右开弓，手工剁起肉来。

    惟希为他丝毫不逊于专业厨师的手法所折服，“你是怎么做到的？”她也下厨，但充其量是家常菜初级厨艺，再复杂一点的，不是不能尝试，只是一方面嫌麻烦，一方面她一个人开伙仓，懒得弄步骤繁复的菜式。手工剁肉馅更是从没尝试过。

    卫傥的刀在砧板上剁得“哚哚”有声，“熟能生巧。”

    惟希很好奇以他的年纪和从事的职业，有什么机会熟能生巧，可是又深深觉得自己再问下去或恐有探人隐.私之嫌，遂将吃了一小半的石榴放下，“这是要做狮子头用的？可需要我帮忙？”

    卫傥看一眼她跃跃欲试的面庞，将两柄厨刀让给她，“你帮我剁两下，我去给烤盘转个方向。”

    惟希走过去接过两把中式厨房刀，猛地觉得手腕一沉，不由得暗暗咋舌。她平时在家用惯西式厨刀，几乎没摸过中式片刀，想不到竟然如此之重，真要想将两把都抡起来刀肉，没有一点臂力和腕力，还真做不到。不过是卫傥走到灶膛跟前弯腰将铸铁盘用通炉灶用的铁钎勾出来转一百八十度再推回去的时间，她剁了十几下，已觉得手臂有点酸。

    卫傥从灶台边返回条案前，站定看着惟希两秒，伸手稳住她的胳膊，“肩膀和上臂不要动，手肘稍微夹住身体两侧，用小臂带同手腕，挥刀幅度不要太大，这样既节省体力，也能很好地使力。”

    惟希按照他教的方法，虽然觉得姿势有点别扭，但果然比刚才省力得多。

    卫傥默默看了片刻，觉得她已经掌握了要领，才上前接手，“这里交给我处理，得麻烦你帮我把那筐青菜摘一摘，每颗青菜只留菜心和外面的三片嫩叶。”

    惟希鞋跟一磕，“是！保证完成任务！”

    Chapter 22蟹粉狮子头2

    当晚的晚餐摆在客堂间后头临水的檐廊上，连主人家同八位客人,支了两张八仙桌。众人仿佛约好一般，将惟希赶到主桌和卫傥与薄邵二人同坐。

    “去去去，你们年轻人坐一桌，有共同语言，不要来和我们中年人凑热闹！”老白赶小鸡似的摆摆手,又一把拽住想要跟过去的儿子，弹眼睛，“你过去轧什么闹猛？给我老老实实坐在这里吃饭！”

    白琨恼怒非常,几乎想踢了凳子走人,可是却又想起自己答应了徐惟希吃饭的时候态度要好一点,只能闷闷不乐地将脸一撇。

    惟希从善如流，到主桌落座。

    卫傥和留下来帮厨的大嫂从厨房上菜的时候，见惟希坐在邵明明下首，背对客堂间的槅扇门，微微侧头,似在倾听。晚间水面上的风吹过檐廊,带起她颊边的短发,她伸出手将调皮的发丝挽至耳后。看得出她的肢体惬意而放松,那点她在蒲良森身边会觉得不自在的担心退去，卫傥扬声说，“开饭了开饭了，让大家久等了！”

    两位大嫂先后送上凉拌鱼皮、糟卤毛豆和酒香醉虾等六色凉菜，随后推上一辆餐车，待餐车推到檐廊，揭开椭圆形大餐罩，瞬间香气扑鼻而来，餐盘上盛着一只脆皮烤乳猪。

    卫傥亲自戴了手套，执刀将烤乳猪片成大小厚薄均匀的薄片，趁热端至桌上。

    “特地从广西运来的巴马香猪，肉质细嫩，大家尝尝看。”卫傥介绍。

    “南北朝贾思勰在中称烤乳猪‘色同琥珀，

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