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义的感觉，怎么都跟吃螃蟹联系不到一起去。

    “等到上了菜你就知道了。”

    “这次怎么又没有菜单？不会也要熟客才能来吃吧。”凌远对上次“万顷堂”那顿饭印象深刻，他第一次知道厨师竟然会认识客人。

    “不是不是，这次是我在预定的时候就已经把菜都点好了。”

    “菜单你都能记住？”那你是来吃来多少次啊？凌远惊讶地瞪大了眼睛。

    “这家店只做螃蟹，也就十来道菜，很容易记住，而且我们两个人，光他的招牌菜就已经够吃了。”

    等菜一道一道上来，凌远立刻明白了店内为什么是这种装修风格了。这家店的螃蟹是各个部位拆分了之后入菜的，摆盘的风格就跟店内的装修一模一样，毫无装饰的白色瓷盘中间堆砌着颜色单一的菜肴，和黑头金柄的餐具搭配在一起，就像是完全看不懂但是应该价值连城的抽象画。

    “我觉得这个最好吃。”许逸阳给凌远盛了一小碗蟹黄豆腐。凌远觉得这道菜就像是小时候看的动画片里加了夸张特效的菜，真的会闪闪发光。通常饭店里的蟹黄豆腐蟹黄都是点缀，但是这家店的看着豆腐倒成了配角，勺子舀起来，都是蟹黄。滚烫滑嫩的内酯豆腐裹着厚厚的蟹黄，浓郁的鲜甜在口腔中扩散。新鲜蟹黄油脂莹润，完全不带一点腥气，入口甘美，豆腐放弃自身本味，成为柔滑口感的存在，完全跟蟹黄融为一体。凌远一口气把一小碗蟹黄豆腐全吃完才恋恋不舍得放下勺子，还不忘把嘴边沾到的蟹黄都舔干净。

    “这道菜怎么跟蟹粉豆腐长得差不多啊？就是颜色上稍微差点。”凌远的好奇心又转到了另外一道菜上。

    “这两道菜虽然取的位置差不多，但口感差的远呢，你吃过之后我再告诉你这道菜的名字。”

    这道菜和蟹黄豆腐比起来，量要少许多，凌远只给自己盛了一勺。他拨了半汤勺入口，嘴巴就说不出话了。他的嘴完全被螃蟹的脂膏糊住了，黏腻厚重的口感让人欲罢不能。但是这道菜里另外的一个配菜却给凌远带来了完全不一样的爽滑口感，只是这配菜混在澄黄的蟹膏中，看不出本来的样子。跟蟹黄豆腐不一样，凌远没有一下子把盛的一勺都吃完，而是吃了一口开始喝茶，那种黏腻的口感实在不适合一口接着一口，怪不得这道菜只有这么点儿。

    “你能不能猜出来这道菜用的什么材料？”

    “我只能吃出来主要是蟹膏，还有一种配菜不知道是什么？”凌远努力回想那种口感的东西，但毫无头绪。

    “这道菜叫蟹膏银皮，你说中了主要的，次要的这个银皮就是粉皮。”许逸阳也给自己盛了一勺，慢慢品味起来。

    “对对对，就是粉皮的口感!”经许逸阳这么一说，凌远才突然反应过来。

    “蟹黄豆腐取用雌蟹蟹黄，蟹膏银皮取用雄蟹脂膏，现在正是各自肥美的时候，这两道菜最好吃。”许逸阳说着，把一盘颜色清新的小炒推到了凌远面前，“吃了那么多厚味的东西，现在尝尝这个，芦笋蟹柳。”

    清脆的芦笋搭配细嫩的蟹肉就好像是田间穿着碎花裙的少女，被身着金丝华服的少妇惊艳了之后，看到这样简单自然的姑娘，嘴角的微笑就好像会传染一样，立刻从刚才的隆重之中脱离，投身于轻风拂面的田野。

    “这个是蟹粉小笼吧

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