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边往篮子里放东西，边跟凌远讲。

    凌远在一旁点头，他比上课的时候还要认真。

    回到家，许逸阳就开启了大厨教学模式，他先把新鲜的腿心肉切成2厘米见方的小肉块，然后让凌远来剁肉。

    “刀要这样子握，后面三个手指抓住刀柄，大拇指和食指固定住刀的上沿，这样刀就不会左右乱晃了。你来试试。”许逸阳给凌远演示了一下，就让他自己上手了。

    凌远第一次拿刀，说实在的，比他做化学实验的时候紧张多了，他生怕自己一个不小心就把手指给剁了。他小心翼翼的学者许逸阳刚才的样子剁起肉来。

    “嗯，就是这样。你这样竖着剁完了之后，在这样竖着剁一边，然后用刀把肉翻面再剁，大概翻5、6次肉就差不多了。”许逸阳一边讲一边不停比划。他看凌远应该都听懂了，开始做自己的事情了，“你先剁，我把山药和大虾处理一下。”

    许逸阳熟练地剥开大虾的头抽出黑色的肠子，再三两下剥掉虾壳，一袋子虾一会儿就全弄好了。凌远在一旁光顾着看，手里的肉也不剁了。

    “凌远，你的肉。我把山药切好，你的肉也应该用弄好了。”许逸阳切下三分之一的山药，拿刷子刷干净上面的土，用眼神示意了一下凌远。

    凌远立刻收回目光，开始专注于自己的案板。

    许逸阳把山药削皮切段放进清水里泡掉粘液，然后洗干净菜板又切了一些姜末。

    “凌远，停一下，我看看。”许逸阳接下凌远手里的菜刀，翻了一下肉末，“挺好的，就是这样的效果。接下来我要往里面放一点姜和料酒去腥，放一点盐调味。”许逸阳把菜板上的姜抹进肉末里，又从架子上取下料酒和盐均匀地洒满整面，然后自己操刀剁起来。他的动作比凌远这样的新手利索很多，下刀又快又有力，翻面的时候速度也快，他3分钟就好像干完了凌远刚刚20分钟干的事情。

    “你看，肉你用刀挑起来，要这样松散的，不能一块一块连在一起，连在一起的肉一会儿不好包。来你尝尝现在的咸淡。”许逸阳把一小点肉末放在手指上，凌远飞快地伸出舌头舔了一口，砸吧了半天：“好像有点咸。”

    “咸就对了，我山药还没有放进去。等把山药放进去了你再尝尝，应该就不咸了。”许逸阳的手指冷不丁地被凌远舔了一下，连着指尖的心也被轻轻地拨动了一下，“下面就按照刚刚剁肉的方式切山药。来，换把刀和菜板给你。”

    许逸阳把山药从水里滤出来，又开水龙头用流动的水再冲洗了一遍，才倒到凌远面前的案板上。凌远手里这把蔬菜刀很轻，他用的力有点大，结果一块山药就这样飞出了菜板。

    “你别把菜刀举这么高啊，挨着山药少用点力，就这先把山药切细。”许逸阳看凌远还是刚刚一副剁肉的样子，赶紧扶住他的手，手把手的教。感觉到凌远有些上手了，他就去处理虾仁了。

    许逸阳把虾仁一切两半，放进一个深碗里。在碗里加了点姜、料酒、盐和胡椒粉，再磕进去一个蛋清，用筷子拌匀放在一边腌制一会儿。转头看看凌远手里的山药，好像也切的差不多了。

    “凌远，可以了，你在一边看着我弄吧，后面拌馅很简单的，一会儿我再教你怎么包。”

    凌远放在手中的刀，自觉地给许逸阳让位。许逸阳把放着山

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