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开始忙活。 一团面温水加少量的盐和了一个多小时,和好的面在揉上半个小时、在醒面半个小时。 如此反复不下七、八次,面团才算是和好了。 和好的面开始搓条,从手腕粗一直搓到手指粗细,一圈一圈的盘在圆盘里,盖上湿布又醒了4个小时。 就这一团面,让宝大厨从早顾到晚,一直到现在才算能完成下锅。 看着宝大厨扯住面的一头,另外一头被丢入煮熟,一点一点的犹如白龙过江一般,上下飞舞分外精彩。 宝大厨说他的做法是正宗的黄龙溪一根面做法,一锅面里就一根,从头到尾都不断,图的就是一顺到底,吉利。 很快那一根面就都被宝大厨抛进了锅中,看着站在外屋门旁傻眼的发小,宝焵笑了笑问道:“今天早上是谁说要给我煮长寿面的?怎么还不动?不会今年还要叫我吃方便面吧?” 因为厨艺不佳,多年前曾经拍着小胸脯说要给发小煮长寿面,最后只煮了一碗方便面出来的周全感觉自己脸上微微发热。 不过他还是嘴硬的说道:“方便面肯定不是,但想要我像你一样做一根面我也做不出来。给你下碗挂面条,卧两个鸡蛋,溏心的这种你爱吃。” 十几分钟之后,炕桌上周全和宝大厨对坐,面前都摆放着一碗对方做给自己的长寿面。 周全这边黄龙溪的大腕一根面,小拇指粗细的面条一整根盘在汤碗里,如伏龙一样在面汤里起伏晃动。 宝大厨那边,龙须挂面一大碗,上面铺着两枚雪白的荷包鸡蛋,细细的咸菜丝小心的点缀在一旁,看起来是给面条鸡蛋调味的。 周全那边还在观察自己面前的那碗一根面,宝大厨那边却是已经动了筷子。 夹起碗里的一枚荷包蛋,微微用力一抿,鸡蛋直接被筷子从中间一分为二,里面的蛋黄嫩嫩的,呈现出一种半凝固却不会流淌的状态。 荷包鸡蛋八分熟,口感鲜嫩又绵软,正是宝大厨最喜欢的。 “火候掌握的不错,看来最近你进步很大。” “那是,跟在你身边,天天看着你干活,再笨的人也能学到一些有用的东西。” 说话之间周全已经挑起了自己这边大瓷碗里面的面条,找出其中的一段顶端,咬在嘴里用力的向里吸。 滑顺的面条借着吸力直接窜入了周全的口中,他不停的微微仰头将面条吞入嘴里,但是那长长的一根面仿佛没有尽头一样,任由周全怎么拉也拉扯不断。 在吸下去周全的口内就要装不下了,没办法他只好放弃了一次性吸完的念头,用牙齿将面条切断。 刚一下嘴周全察觉到口中面条的特殊,韧性十足的面条被切断之后,仿佛上劲儿一样的在周全唇齿间摇摆,晃动间弹性非凡,吃起来却丝毫不费劲。 柔韧却不难缠,滑爽却还很好咀嚼,一碗面条吃起来的口感一点都不比手工红薯粉丝差。 “嗯,好吃。面条里面虽然一点卤子都没加,但却是咸鲜爽口,真的好稀奇。” 正在用勺子给他盛佛跳墙的宝大厨闻言说道:“我和面的时候
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