厨神也要做作业[美食] 第122节 (第1/2页)

    【忍者：我也是！什么时候上啊@温记饭馆。】

    【事以密成：什么时候上@温记饭馆。】

    ……

    温梵一行人收拾好东西，已经是下午，谢清溪爽快的结了尾款，又给温梵单独一个大红包。

    当着众人面给的，温梵一摸，厚厚一叠，对谢清溪的评价简直是到达了顶峰。

    谢清溪：“这次的活动很成功，希望下次还有机会合作。”

    这话说的真诚，谢清溪自觉那一天不会很晚。

    温梵大大方方接了钱，给了个好脸色。

    “好说。”

    钱多事少人还懂事，温梵看谢清溪，就跟看一个大金娃娃一样。

    温父把东西装车，一趟还拉不完，来回要跑三四趟。

    温梵闲着没事，就来了兴致指点指点李师傅。

    她对很多单位的后厨其实都蛮感兴趣的，毕竟自家的体量虽然小，但早晚要做大。一旦做大，后厨肯定要调整规模进人。

    幼儿园这里就给了温梵一个范本，温梵看过后表示，幼儿园最突出的就是食安规则。这方面给了温梵很大的启发，餐点留样制度，采购审核，以及各种食品保存细则。

    看着繁琐，但却很严谨负责任。

    温梵称赞完卫生食安后，就开始挑剔李师傅做菜太死板。

    今天炒菜时候她就发现了，李师傅学的应该是某个鲁菜师傅的手艺，鲁菜作为八大菜系之首，靠着悠久的历史和复杂多变的技法坐着头把交椅。

    可李师傅的问题就在这里，鲁菜的技法严苛，没有长时间的练习和敏锐的反思，根本不能掌握完全。

    同样一道菜，炒三十秒和炒四十秒，你不光要会控制，更能尝出来其中的细微差别。

    可显然，李师傅跟温父一般，没有这根弦。

    没有这根弦，偏偏还照本宣科。

    老鲁菜师傅那点本事学不会，就干学人家的动作，导致做出来的菜透着匠气，总是错那么三分火候。

    李师傅听温梵吐槽他，只觉得膝盖中了一万支箭。

    温梵说他，跟他当年的师父说他，用词都差不多！

    不同的是，他师父说完，总是会摇摇头。

    而温梵则是说完就给他指了几个办法。

    寥寥几句，听起来平平无奇，全是基本功所在。

    温梵的意思是，书读百遍，其义自见。

    那基本功也是如此，先磨一磨，磨完至少灵性一点。

    就跟温父一样，磨久了，出来的架势也足够唬人。

    李师傅站在温梵后面，听完悄悄往后退一步。

    一字之师也是师。

    厨艺这一道，只要指点，就得拿出对待师父的礼节。

    “小温师傅，不知道您的师承？”

    李师傅心脏扑通扑通的跳，脑中闪过好几个名字。

    温梵：“小某书，某音，某博。”

    李师傅：……

    我真嘴欠啊。

    温梵一点没觉得自己说的有什么不对，她学的都是古代宫廷那一套，到了现代之后，光是那些调料就废了她好大功夫去一一对应。

    至于菜式，更是看得多了。

    这几个平台最热门的博主她都关注着，当然，网络信息繁杂，十个做饭的里面有八个都造假，不是藏步骤就是漏掉关键调味。

    温梵更多时候是用这些人的视频启发自己，现代的各种新式调味方式，都让她深深着迷。

    李师傅踊跃的加了温梵的联系方式，表示后面温梵有什么食材上的需要，可以找自己。

    且不说幼儿园的货源渠道更广，他本人也有不少师兄弟，像是什么西班牙的火腿，潮汕的狮头鹅，只供应大酒店的一些高标食材……

    只要要的不多，他都能弄来。

    李师傅这么一说，温梵倒是对他有点刮目相看，当即表示自己有需要就会找他。

    辞别了幼儿园，回程路上温母就给姚青芹和于芳芳发红包。

 

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