穿越年代文当懒汉_穿越年代文当懒汉 第5节 首页

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   穿越年代文当懒汉 第5节 (第2/2页)

度。

    刚刚好不用担心汽水和牛奶被冻住。

    看到上层那些不属于商品的鲜牛奶,沈思勤愣了一下,现在还流行卖冰镇鲜牛奶吗?

    他想了想,才想起来,原主刚来市里的时候,见到小侄子每天都要喝鲜牛奶,他就拐弯抹角地让大哥给他也订牛奶,订了他又不爱喝,总会喝不完。

    原主的东西,那是宁可放冰箱放坏了,也不许别人碰,晏季菡也不缺自家儿子那一口,所以就自能任由原主倒出来放着,放坏了就丢。

    这会晏季菡就将这几天的牛奶装在几个玻璃瓶里,把还没坏的给他拿过来了。

    为的就是个眼不见为净。

    沈思勤随手拿起一瓶,英俊的面容露出一丝沉思和纠结。

    冰过的牛奶啊,做黄油最合适了。

    可自己已经吃过晚饭了!

    现在吃夜宵是不是不太好?

    但不用完,也喝不完,就只能倒掉了,太浪费了。

    再说了打黄油很耗费力气,就算吃夜宵应该也没什么问题,运动量应该能够相抵。

    沈思勤完全忽略了,哪怕他把鲜牛奶做成黄油也可以存起来,不立刻吃这个问题。

    他哐哐哐将所有牛奶都拿出来,放在冰箱上方。

    让被冰镇过的牛奶在常温下静置,本来牛奶中的油脂静置的时候就会上浮,上层的就是粗糙的稀奶油。

    冰镇后又常温放置的过程中,酸性环境会让稀奶油比较快出现。

    沈思勤趁着这段时间,研究了一下烤箱该怎么用,在这个过程中,沈思勤已经敲定了自己的夜宵——羊角酥。

    羊角或是长条形状的酥卷,挤上奶油或是其他馅料,外形像是一个个的小冰淇凌。

    光是想一想那香甜酥脆的味道,沈思勤的心情就不由得好了一点。

    不知道是不是补偿心理,他小的时候没吃过什么零食点心,等他长大了有钱了,就喜欢吃各式各样的甜点零食和研究各种美食的做法。

    哪怕现在材料不足,沈思勤也不着急。

    沈思勤拿出些普通的面粉放进烤箱中烤,用来适应这烤箱,还有就是将面粉烤成低筋面粉。

    等他将低筋面粉烤出来时,牛奶也静置得差不多了。

    他拿了两个盆、一只碗和勺子,将上层的简易稀奶油用勺子轻轻舀出来,大半稀奶油被他舀到小些的盆里,少部分被他放进了碗里,碗被他用塑料袋包好放进冰柜待用。

    将一个矿泉水瓶剪开,做成搅拌器。

    大些的盆子里放上冰块,隔水降温。

    沈思勤撸起袖子,隔着冰水开始搅打稀奶油,对于食物他一向很有耐心,渐渐的油脂开始分离。

    等到他搅打得手臂酸软时,黄油颗粒终于被分离出来了。

    他在手上套了个干净的塑料袋,快速地将颗粒捏成团,又赶紧将团状的粗糙黄油放进冰柜,防止手温将好容易做出来的黄油融化。

    沈思勤摆动了几下酸疼的胳膊。

    这手动打发果然不是人干的活。

    他将低筋面粉拿出来,准备好白砂糖、水和一点点盐。

    沈思勤记不清具体的配方,他做甜点都是看材料的状态,跟着感觉走。

    他几下就将这些材料揉成不粘手的面团,同样放入冰柜中待用。

    大约二十分钟后,沈思勤将面团和黄油拿出来,手脚麻利的用擀面杖,将它们压擀成长方形,用大一些的面长方形将黄油片包住,再将包好的两者慢慢擀开成更大的长方形。

    像是叠被子一样将面折起来,继续放入冰柜冷冻。

    二十分钟后,沈思勤再将面团拿出来,擀开,折叠,擀开,再折叠……

    这样油脂和气体在烤时能够充分膨胀,面团会变得很酥脆。

    气温低的时候,黄油不容易化,开酥比较容易。

    甜品开酥实在是个力气活。

    暑气未消的时候,更是个力气活!!!

    这身体缺乏锻炼,反复冷冻的大部分时间都让沈思勤用来休息了。

    沈思勤从小卖部找出用来装散称食物的油纸,一边将它们卷成甜筒状的模具,一边想为了自己长久的健康的咸鱼生活,明天开始自己得开始锻炼身体了。

    好容易将面团处理好,他将面团一分为二,一块放进冰箱冷藏,准备以后想吃的时候再用,另一块擀成大概半厘米厚度的均匀长方形,用刀将其切成一条一条。

    将条状的面缠在模具上,形成甜筒形状,头尾用蛋液固定,表面刷上蛋液,再粘上一层薄薄的白砂糖。

    这个过程,速度一定要快,不然温度升高和拉扯的动作,都会影响面团的状态。

    这一回的面团他只做出了六个‘甜筒’,放入烤箱,沈思勤隔着烤箱门观察了一下面团状态,观察温度是否合适,在确定没什么问题之后,沈思勤先将战场打扫干净。

    等待层层酥脆的‘甜筒’烤好放凉的时间里,沈思勤将放了粗糙淡奶油的碗拿出来,同样分成两份,一份继续放冰柜保存,一份加糖打法。

    ‘甜筒’放凉,他手中的‘奶油’打法得差不多了。



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