京城小摊儿美食日常 第24节 (第3/3页)

深红的食盒揭开来，取出一盘斩作齐整小块的“江记花蜜鸭”，一圆盘旋炸酥脆、撒了椒盐的小酥肉，和一大盘仍冒着温热气的剁椒鱼头。

    见林柳来了，不慌不忙拿起摞在一旁的两只釉彩骏马小碗，一只搁到林舫波面?前，另一只搁在对面?，道：“阿郎一早就猜到郎君要来。”

    “阿爷不愧是阿爷。”林柳坐下?，一边看着老邓给二人?盛稻米饭，一边赏味小碗上?的骏马。

    林舫波听林柳夸得敷衍，知他心情不佳，哼笑一声?，道：“碗是今日新买得的，老夫很是喜爱，你若觉得好看，便送你一对。”

    老邓赶忙小声?补充：“阿郎在铺子里跟镇南候一通好抢。”

    林柳忍俊不禁，道：“阿爷喜爱，留着罢。”

    二人?便低头吃菜。

    小酥肉肉如其名，外酥里嫩。壳子炸得好，送过来一路竟也没有受潮回?软，咔嚓咬下?去，里头用的是五花，切斜方条，吃起来便肥瘦相间，润而不腻，韧而不柴。壳子上?撒些椒盐，微微的麻，咸淡相宜。

    鱼头则是霸道铺满红彤彤的辣，葱花翠绿点点剁椒间，一筷箸连肉带料地从鱼骨上?那么夹起来，又鲜又辣的汤汁滴滴答答落下?去，配白饭同吃，爽到令人?魂销。

    林柳吃得出奇地安静，倒不是为旁的，而是总觉得这道小酥肉并着这剁椒鱼头，怎么有些似曾相识。细思慢想，忽然忆起方才小厮说是从郭东楼点来的。

    那就难怪了，原是与那干炸丸子、金汤肥牛同宗。

    林柳那边意外尝出四道“江氏菜肴”，老爷子这边不知，看在眼中?，就以为林柳仍在烦闷方二娘那事。

    爷孙二人?鲜少有这般沉默的时候，故而孙儿不高兴，林舫波就别扭，好生生的鱼头也吃不香。

    “莫须听你阿娘的。”老爷子吃一半，扔了筷箸，与林柳道，“当年阿爷我就不该管你爹娘的婚事，落得他二人?一辈子不痛快。你想自?个做主，甚好。”

    “与方家的小娘子无缘，咱们就看别家的去。”老爷子想从记忆里摸索出个例子，却?一时想不起来京中?还有哪家孙女与林柳年岁相当。

    忽而想到林柳今日晚归是因?为增税、各处小市歇业，又想到已经两日没有吃到江记小摊的朝食了。

    心思一动，添道：“即便你娶个摆摊的庖厨小娘子回?来，阿爷也绝不拦着。”

    -江满梨自?是不晓得已经被当作“即便”“也不”的例子，放进了林少卿婚事的可能性里，还在竹娘家绘声?绘色地给众人?解释何为大排档。

    大排档这种叫法?，起源说法?有二。一说是地区年代原因?，导致街边小摊需悬挂醒目的招牌才能合法?营业，大排档，即“大招牌”的“档口”。

    二说“排当”一词，乃是宦官排队当值请官家、朝臣用饭，渐成?风气引入民间，便将摆了大量桌凳的地方称作“排挡”。1然无论哪一种，江满梨提及大排档一词，要取的都是只其“多档合为一家”的经营模式。

    “我那间铺子里有三眼灶，”江满梨道，“若想要宽敞些，便只让竹娘二人?来同用。竹娘忙时，我便多让出一眼来，我忙时，竹娘又让让我。若不怕挤，只管再加一人?就是。”

    “云婶家也有两眼灶罢？若用着正好，便不用往外让，若能匀出一个，咱们便还能再加人?进来。”

    又道：“我与云婶的铺子正好是对过。桌凳便往中?央放，两家都能兼顾，不够再添。”

    “尤其是，”江满梨愈说愈发兴冲冲，“如此一来，不仅咱们能把市税均摊，还能每家分?管一隅，有人?管售饮子、有人?管售汤饼，客人?只要来咱们一家铺子，就能吃到三家口味，不是妙哉？”

    云婶、竹娘两家听得一愣一愣，江满梨有煽动力，认真?说起话来眼中?亮晶晶，引得人?跟着她忽上?忽下?。

    讲到合用灶房，几人?便跟着幻想三五人?在后厨你推我挤、热闹有趣。讲到两家铺子中?间放桌椅，又跟着想到食客满街坐、忙不迭上?菜。

    直至江满梨几乎讲完了，句子慢下?来，几人?才想起，好些个疑惑还没问。

    周大山率先发言：“阿梨啊，你再说说那市税是怎么分?摊的？”

    众人?点头。

    江满梨道：“便是按着人?数来。看咱们是三家、还是两家合用一铺？不计旁的，就将铺子的市税均匀分?到各家便是。”

    江满梨和云婶的铺子都是买下?的，本?就无需额外交租。“市税同租，半月一交”，如此一分?，若是两家，倒正好相当于每家各交一次。若是三家分?摊，还要合算许多。

    众人?再次点头。

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