边关厨娘发家记(美食) 第37节 (第3/3页)
真得错不了,这么年轻,独自撑起两家店,很是惊人了啊。” 方念真被他夸得晕头转向的,牙侩的一张巧嘴啊,可真是厉害得很。 随着外来商队的增多,新云州拔地而起许多新开的客栈、茶馆、小饭馆,方念真那个火锅店算是大店了。 为此,郭知州还派专人,特意找了几个大店的店主作为代表开了个会,重新制定了一版“新云州商人守则”,也就是诸如诚信营业,不宰客等方面。 守则里明确说明,以后每半年新云州会进行一次评选,一等商铺可以减免下半年的半成税收。 “今日能坐在这里的商户,都是为咱们新云州贡献了不少税收的,望各位继续努力。” 听到这句结束语,方念真才惊觉,自己的“锅里捞”税收都能排得上新云州前几了? 来开会的这几位店主中,只有方念真是女子,其他人也不免好奇,不是没听说过“方厨娘”的好手艺,但是现在看来,她对于经营之道也是颇有心得。 祥鹤楼的店主郑诚是个老者,约莫有五十多岁了,他以年长自居,还发表了一番“讲话”。 “众位有志之士,今日齐聚于此,也代表着咱们新云州的主心骨……”,后面啰里八嗦又说了一堆,方念真不耐烦听,什么就“主心骨”了?还把自己看得挺高,真拿自己当盘菜。 她也不惯他的臭毛病,站起身就说:“在下店里今日还有大事,必须得回去了,失陪。” 说完也不顾郑诚的脸色,转身就出府衙回了店里。 有了方念真起头,其他人也纷纷效仿,推辞说有事,都离了场。 那祥鹤楼生意也没见得有多好,怎么就有资格抢占“新云州商业头一把交椅”了? 就凭他郑诚年纪大? 郑诚气愤不已,他一向是个自诩清高的人,没想到这些人这么不卖他的面子,尤其是那个方念真!一介女流,还想分一杯羹?笑话! 郑诚气冲冲地回到祥鹤楼,和手下吐嘈着:“就那个劳什子方厨娘,就凭她那投机取巧的三脚猫功夫,我看她能得意几时!大菜都做不成几道!” 方念真可不管那么多,眼看就要冬日了,她的食铺也是时候该推出点特色了。 不如正好借着“锅里捞”的热度,把麻辣烫抬上来吧!某种意义上,麻辣烫也算是“一个人的小火锅”了。 说干就干,方念真连夜调了好几种麻辣烫汤底,最终还是定下了“浓郁芝麻酱骨汤底”。 用猪大骨熬制,加入少许的辣锅底,汤里泛起几星红色的油花。 麻辣烫,还得有“麻”!新云州这边对“麻”的接受度还是很好的,方念真都自愧不如,可能和这里过去的饮食习惯有关系。 在辣椒没有被方念真普遍应用前,新云州的本地人主要就是靠吃“麻”来获取刺激,驱散严寒,所以方念真放了重一成的“麻油”。 为了更有吃麻辣烫的氛围感,方念真找木匠搭了个木架子,上面摆上盆,里面装了各种菜和丸子,还有木夹子,如此就很完备了。 但是关于麻辣烫的定价,方念真却犯了难,她本来是想选择“按斤称”的计算方式,但是这样,又要多加一个人工,用来专门称菜,毕竟古代没有电子秤,电子秤多方便呀,往上面一放,重量就显示出来了。 又仔细想了一阵儿,方念真记起她曾见过另一种收费方式,就是制作固定的容器,按份收钱,食客能装多少就看自己的本事了。 她越想越觉得这个主意好,甚至营销方案她都想好了! 说干就干,“方记食铺”的东南角就多了个放各种“没煮熟的菜”的架子。 “诶,小二,那是什么?” “客官,这是我们店里即将上新的‘麻辣烫’,您要优先品尝一下吗?第一批食客有优惠呢!” 作者有话说: 做伴娘好累呀~不过婚礼真得好动人啊呜呜,一直强忍泪水(哭唧唧)~
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