第七十六章 微妙的变化 (第2/4页)

的菜式，只是之前生长扬州鱼米之乡，饮食习俗，本就与齐鲁大异，是以初次品尝孔府名菜，会有一点不适应。而自己来到江南，之前饮食全都是孔府的四名厨师负责，江南风味倒是一点没有接触，这一次初尝杭州蒸鱼，才知道原来天下之间，美味各有特色。孔府菜虽然传承良久，却也不能以一家之艺，包揽天下众家所长。

    想到这里，孔璐华脸上也不禁生出一阵晕红，阮元看在眼里，自是忍不住笑了出来，道：“夫人若是觉得这蒸鱼不错，也不妨尝尝这东坡肉与烧鸡，想来也是别有一番风味。”

    孔璐华再尝过这两道菜时，只觉烧肉浓香中又带有一种甜气，烧鸡更是新鲜味美。想来这江南风味独到之处，不仅可以与孔府名菜平分秋色，甚至犹有过之。她本非小气之人，只是之前从未出过孔府，对其他名菜所知不多，这时自觉几道江浙名品，自做工至口味，无不让自己信服，心中也就释然了。看着阮元，不由得相视一笑。

    过得片刻，忽听得酒楼下脚步匆匆，似是有一人走到了阮元夫妻这间房门前。这人却也规矩，立在门外，一时不便入内，看他身影，在门外施礼过了，道：“请问这房中的贵客，可是本省学政阮大人？后学这家酒肆，今日竟得蒙阮学使光顾，真是三生有幸。”

    阮元也走上前来，开了方门，见是个年纪相仿的儒生，便也请了入内。这儒生见了孔璐华，也作揖拜过，道：“见过阮学使、阮夫人，在下是这酒肆的主人，姓许，双名宗彦，原是德清人，因家人为官之故迁来杭州，开了这间酒肆。竟不想今日遇到了贵客，实在失敬。今日阮学使的开销，在下还是要归还学使才是。”

    阮元也连忙还礼，道：“许先生客气了，这饮食之事，原是先生酒肆精制而成，若因我是学政之故，便要将酒菜开支，尽数还我，那也太对不起你酒肆之中这几位名厨了。可是我见先生样貌，似乎也是读书应举之人，却为何要在这里开这酒肆？想来先生也是位豁达之人了。”

    许宗彦听了阮元这话风趣，自也笑了出来。之后阮元和孔璐华才知道他家世身份，原来他是明代名儒许孚远之后，父亲叫许祖京，两年前在广东布政使的任上因年迈致仕归家，许宗彦也随着父亲一同回了浙江。许家因仕官之故，早早在杭州有了家产，这家许记酒楼也是家中近亲开办，许宗彦眼下是举人，正是阮元中举的乾隆五十一年得了举人功名，和阮元算是同年，但之后十年，他数应会试不中，便有些无心应试，回到家一边读书治学，一边打点家业。这许记酒楼原本便已有十余年的根基，这两年他精心打理，竟然在杭州城内迅速崛起，已是最红火的几家酒店之一。

    不过这样听着，孔璐华也有些好奇，不禁问道：“许先生，我听闻这通江桥市集，是近二十年才兴起的新市。先生这家酒肆，却是如何发展，才有今日这般兴盛之景呢？”

    许宗彦道：“如此谬赞，在下倒是有点愧不敢当了。其实在下这酒肆，也并无多少新奇的方法，家中资财，还算充裕，是以所请均是浙江名厨，这几道正菜更是广询人意，多加调配，方有了今日的滋味。当然了，在下为了让酒肆办得更好一些，也用了些饮食之外的办法。夫人可知，这通江桥对面，是什么地方吗？”

    “对面是……”孔璐华也忽然转过一个念头。

    “不错，这通江桥对面，正是浙江巡抚部院所在。这现任的巡抚吉中丞，与家父也曾同朝为官，是以在下清楚，这几道江浙菜，也都是深得吉中丞喜爱的。是以这两年来，我们一直为巡抚部院供应饮食，吉中丞信赖敝店，有时自然也会帮敝店宣扬一番，这样知道这里酒肆的人，也就越来越多了，而且不乏其他达官贵人、富商大贾。想来阮学使也是经友人推荐，才知道了这里吧？不过话说回来，这经营菜品的方法，在下还是从夫人家里学来的呢。”许宗彦道。

    “这又是何缘故？”孔璐华听着，似乎完全不能理解。

    “夫人有所不知，在下年少之时，家父在京中刚考中了进士，授了内阁中书。当时刘文正公还健在，对家父颇为信赖，家父当时，也有幸得

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