第59章 姚氏经典麻辣小龙虾 (第2/2页)
在哪儿了排名这么靠后啊?” 付宇就是随口说的排名前五。 他其实觉得赵猛这菜做的实在是有些过于随意了。 但是现在被问到头上,他多少有些犹豫。 赵猛笑着说道:“没事,又没外人在,你倒是说说看,我也好知道自己究竟差在哪儿了。” 付宇了解赵猛,知道这人就是典型的刀子嘴豆腐心,凡事过去也就翻篇了,从来不是记仇的性子。 于是老实说道:“首先就是锅里放油的量有点不够,其实再多一勺是最好的,毕竟油量的多少要考虑龙虾的重量。其次,油烧热到3成,有点急了,最后再停顿十秒,这时候放入干辣椒之类的调味料,才能最好的爆炒出其中的香味。还有调味料的比例也不太精准,味道有些重了。最后,大火收汤汁时,早了半分钟,其实还能再煨制一会儿,这一锅的小龙虾虾钳比较大,时间长了,卤汁才会更充裕......” 憋了半天,总算能一吐为快了,付宇一时没收住,把心里那点牢骚也说了出来。 “还有就是这个摆盘,你不觉得看着难受吗?那虾腿都支出来了,这要是有强迫症,非得挨个伸手给它掰回去不可!” 付宇一番话说完,气氛瞬间陷入了一片沉默...... 后厨里嘈杂的炒菜声,吆喝声此起彼伏,可是他们三人所占据的这一块三角地带,却仿佛自带隔音效果,将一切外来因素全部屏蔽掉。 赵猛张了张嘴,一时间不知道该说些什么。 倒是姚石眉头蹙起,盯着付宇的目光因为出神而有些涣散。 他原本是抱持着看热闹的心态在这儿听赵猛师徒二人逗贫,但是听着付宇一项接着一项指出赵猛烹饪过程中的不足之处,却让他惊讶之余,仿若平地惊雷般,震的他心神一颤。 因为付宇说的每一点不足,都不是无的放矢。 他是根据食材的重量和相对应的调味料配比,提出了自己的看法。 烹饪就是这样的,每个人都有自己的见地和做菜时的习惯。 老厨师之所以手法精湛,就是因为长年累月的经验积累,让他练就了高超的手感,可以凭直觉进行判断,多少的食材分量,对应多少的调料。 配比都在心里和手上。 但也正因为对自己太过有信心,所以很多时候,会变得有些盲目,任由自己的想法被习惯所左右。 这也是为什么同一道菜,会因为厨师不同,做出来的味道不一样。 这个问题不光出现在了赵猛的身上,就连他其实也忽略了这件事情。 怎么才能更好的根据食材的重量,去准确的进行调味烹制呢? 这个念头在姚石的脑海不断的旋转...... 忽然! 他眼前一亮。 醍醐灌顶的突破感,让他灵感如泉涌。 而就在这个时候,付宇耳畔突然响起了电子提示音: 【叮!NPC主厨姚石受到你的启发,即将独创姚氏经典麻辣小龙虾。获得奖励:姚石好感度 10、技能点 1】 付宇惊呆了! 这叫什么? 无心插柳柳成荫?! 他明明是针对赵猛的不足之处提出的建议,结果姚石却获得了启发! 这可真是! 付宇看向一脸呆滞的赵猛,默默在心里叹了口气,颇有些恨铁不成钢的腹诽:赵厨啊赵厨,这就是差距啊,为什么人家姚厨就能又开饭店,又当主厨,你却只能当大厨! 天赋这个东西,真是没处说理去啊!巧克力蘸糖的美食圈外挂帝
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