第32章 主厨和大厨的区别 (第1/2页)

    隔天。

    赶在早晚两班的后厨人员都在，姚石忽然说道：“刚才财务的会计过来找我了。”

    话音儿刚落，底下的人顿时一片议论声。

    都以为是饭店扩建的事情要提上日程了。

    姚石却说道：“这不眼看着要到月底了么，财务那头统计日常消耗和采购明细账，发现咱们后厨这一块儿消耗有些超额了。”

    一提起这事，所有人悬着的心立马落了地。

    后厨这头的消耗品无非是调料，食材，餐具，清理卫生用品。

    反正缺什么他们就直接报给采购员。

    采购员到财务批钱，买回来东西，直接入库，谁用谁领。

    不过后厨这头确实是月月都有超额的情况。

    这也是没办法。

    东西确实用了。

    后厨采买回来的全部都是商业用品，就连盐、鸡精这些调料都是成桶的大件，没人往家折腾这些。

    不过有些时候，也的确有浪费的情况发生。

    比如厨师颠勺时，偶尔手忙脚乱盛多了调料，都是直接磕到厨台上，回头用抹布直接擦了，没人会特意再倒回调料盒里，嫌费事。

    比如专门擦盘沿碗沿的干净纸巾，厨师经常会拽一张擦手擦脸，有时候拽多了，常常是扯几张用几张。

    再比如刷碗用的洗碗布，小工们往往一天淘汰好几片，毕竟后厨工作量大，洗碗布一天使用下来，早就模糊的看不出原色了，懒得彻底搓洗，就直接扔了。

    财务那头每到月底拢账的时候，就会过来找姚石算账。

    姚石这头答应完，转头就得过来督促手底下的人。

    不过他也心知这种情况根本没办法杜绝，所以也就是嘴上意思意思。

    底下的人同样心里门清。

    知道自家领导这是雷声大雨点小，所以后厨众人左耳听右耳冒，根本没当回事。

    姚石开会向来长话短说。

    从把人留住，到宣布散会不过五分钟的时间。

    趁着人全，孙庆宁赶忙过去跟赵猛请假。

    他女朋友难得有假期，他想多串休一天。

    赵猛嘴上不说，因为上次的事情，对自己手底下这几个人观感大幅度跳水。

    对待孙庆宁时，态度也明显淡淡的：“找好对班的人，就休吧。”

    马上要到月底考核的时候了，赵猛却没提让孙庆宁留下练手的话，他早就从心底里否定了孙庆宁转正的可能。

    孙庆宁得了主厨的应允，乐颠颠转头追着付宇，要求跟他对班。

    付宇无所谓，他在这儿既没有亲朋好友，也没有女朋友需要陪，休哪天对于他而言，无非就是哪天有时间过去赵猛的房子那儿打扫卫生。

    一点也不期待。

    付宇答应的很痛快。

    孙庆宁承诺回来给他带女朋友研究所最新开发的丹东草莓005号。

    付宇眼睛一亮，丹东草莓好吃啊，个大味正，就是价格偏高，超市里一斤能卖到三四十。

    他平时可舍不得买。

    赵猛抽空把付宇叫到身边，叮嘱道：“我这头又接了两份席面，走不开，音乐餐厅那头承包了一份大型婚宴，人手不够，我跟姚厨说了，让你过去帮厨。到时候好好干，凡事多问问姚厨，他那人不错，没挑的，你不用跟他太见外。”

    付宇惊喜极了：“真的啊！谢谢赵厨！”

    能掌勺练手，对于后厨的小工们来说是一件极其难得且珍贵的事情。

    一般的大厨往往都是嘴上说着带小工，实则将小工当打杂的使唤。

    不但不会真的教授烹饪技巧，

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