第569章 恩施炕土豆（下） (第2/2页)

费。

    后续煎炸的操作，跟之前无二，可以通用。

    “这个没有刚才那种脆皮肠的感觉，但吃起来也相当不错。”

    “虽然剥了皮，但外层吃起来的也是有一种酥的感觉，像是一层酥软的壳一样。”

    “我喜欢这种，感觉更精致，这层酥壳吃起来味道非常香。”

    很快，大伙便用舌头查出了区别。

    改良派其实和传统派差别不是很大，主要在于去皮的那一部分。

    具体为什么要这么做，徐来也不清楚，也极少有资料去解释这些。

    但徐来自己却有一个猜测。

    ——大概是因为后来人们的生活好了，开始追求品质。

    带着皮的土豆多少看起来有些“不够精细”，摆上桌的话会让人感觉“难登大雅之堂”。

    另外也存在一种极端的情况，一些不知情的食客会认为这是餐厅的菜没洗干净。

    为了让它上得了台面，同时也为了避免让食客误会，改良派才会诞生。

    另外，从市场的角度上，也可以佐证这一点。

    现如今市面上能看到的炕土豆，无一例外全是【改良派】。

    “哎，这个好像也不一样，你们碗里有这种吗？”

    突然，那名e国的同学再次惊呼了起来。

    他手上捏着一个叉子，而叉子上留着半颗没吃完的土豆。

    这颗土豆和先前的也有些不同，他外观上很像【改良派】，同样有着一层酥软的外壳，但内里的肉却比之前还要粉糯，而且吃的时候还多出了一份丝滑。

    “真的耶，这个是加了什么的吗，怎么感觉吃起来非常细腻？”

    “像巧克力一般丝滑，这真的是土豆？”

    “这个厉害了，怎么我之前从来没吃过？”

    看着这一幕，王胖子和白冰洋的脸色稍微有些难看。

    而坐在他们旁边的韩天明却是另外一副表情，他的嘴角不自觉就扬了起来，眼神之中也多出了一份得意之色。

    他喝了一口茶，而后清了清嗓子道：“这是创新派的炕土豆，采用了完全不同的新工艺。”

    “新工艺？”

    “啥新工艺啊，韩大厨，给说说呗。”

    “这里面是加了什么东西吗，我感觉这口感太棒了。”

    众人闻声，脸上都写满了好奇。

    “加了一点点黄油和牛奶……”

    韩天明耐心解释道。

    创新派的炕土豆，最开始也是要蒸，但蒸的时间比传统派要长的多。

    得将所有的土豆都蒸烂，蒸成泥状才算完成。

    将土豆去皮，旋即让所有的泥搅拌在一起，加入黄油和牛奶，再上锅蒸一会儿。

    等到其混合在一起之后，用手搓成圆球状，再使用传统炕土豆的做法，用油煎炸即可。

    这样做出来的炕土豆，既能拥有改良派外层酥软的外壳，同时又能让内里的肉变得软糯丝滑，可以说是比较符合现代人的口味。

    “厉害了，一个小小的土豆，居然能这么多花样，大夏国的美食，不愧是博大精深。”

    国外的同学们纷纷竖起了大拇指，连连咋舌。

    其实认真总结一下的话就会发现，三种炕土豆，分别对应了三个不同的烹饪理念。爱读小说app阅读完整内容

    传统：最原始的时代，追求的是原汁原味。

    改良：顺应新世界，追求的是品质。

    创新：拥抱多元化，追求的是发展。四里阳江的美食复苏

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