第444章 甜味复苏（第三卷终） (第1/2页)

    “如果我没猜错的话，你这碗杏仁豆腐里，应该是用的是南杏仁和北杏仁两种杏仁。”

    “而且，应该是以南杏仁为主，北杏仁为辅。”

    “我说的对不对？”

    徐大爷眼睛眯成了一条细缝，端起小酒杯喝了一口，美滋滋的样子。

    “您太厉害了！”

    白冰洋直接竖起了大拇指，再没多说什么，直接朝着后厨走去。

    杏仁主要分为两种，分别是【南杏仁】和【北杏仁】。

    二者很容易区分，因为外观上有着很明显的大小区别。

    南杏仁的体积比较大，而且非常扁，而北杏仁的体积稍微要小一些。

    同时，在其他方面，二者的区别也不小。

    先说南杏仁。

    南杏仁偏甜，别名大杏仁和甜杏仁，主供服用，含丰富多彩蛋白、植物脂肪，有润肺润肺滋润皮肤的功效。

    再说北杏仁。

    北杏仁味道微苦，别名苦杏仁，其性微温，可止咳平喘，促进消化。

    现代科学技术证实，北杏仁中有一种名为【氢氰酸】的物质，它对呼吸中枢有镇定功效，具备止咳化痰、止喘的作用，但同时它也具备一定的毒性，食用二三十粒便可让人中毒了，甚至致命。

    所以，大多数情况下，制作杏仁豆腐的选择都是【南杏仁】。

    使用南杏仁制作杏仁豆腐，甜度是够了，但杏味却有些不足。

    为了解决这一弊端，有人便开始研究。

    最终，发明了混合杏仁的方式来制作杏仁豆腐。

    既在加入南杏仁的同时，再放入一定量的北杏仁。

    但因为北杏仁有毒，所以在使用北杏仁的时候，不仅要控制使用量，而且还需要做一些处理——通过煮沸去皮去尖的方法减少毒性。

    南北两种杏仁互相弥补，这才成就了眼前这碗，杏仁香气浓郁，而且甜度也恰到好处的杏仁豆腐。爱读小说app阅读完整内容

    “徐爷爷，您这吃的是啥？”

    “这是嫩豆腐吗？”

    “看起来好像，但感觉又不是。”

    当第二盘杏仁豆腐被端上来之后，干饭大军的先头部队已经抵达这里。

    因为不少人知道今天晚上还有布丁，所以下课之后便一路狂奔，只为抢到一份。

    在拿到布丁之后，却注意到徐大爷盘子里的美食。

    “这是咱大夏国的杏仁豆腐，好吃得很呐。”

    “去那边排队吧，数量有限，先到先得。”

    徐大爷嘿嘿一笑，用勺子在一块杏仁豆腐上轻轻拍了拍。

    如白玉一般的豆腐微微抖动，q弹的感觉一下就让不少人眼前一亮。

    手里的布丁还没消灭，一群人又跑到白冰洋那边排起了队。

    “我靠，这口感怎么这样？”

    “跟布丁完全不一样，不是q弹或者软糯，反倒是有些脆。”

    “真的耶！可是为什么啊，刚刚徐爷爷用勺子拍的时候，明明那么q弹。”

    很快，就有人拿到了杏仁豆腐。

    当品尝过一口之后，不少人都是一愣。

    原本他们以这杏仁豆腐口感会跟布丁一样，软滑q弹，但吃到嘴里却发现完全不是那样。

    它居然是【脆】的！

    “孤陋寡闻了吧？杏仁豆腐本来就是这样！”

    “作为一个整体的时候，看起来会十分q弹。”

    “但当你将它吃进嘴里的时候，它是这样……”

    “一雪前耻”的徐大爷来了兴趣，当着所有人的面，做了一个讲解。

    他拿起勺子，对准一块豆腐轻轻切了下去。

    本以为会很顺利地将豆腐一分为二，但让大伙都没想到的是，只是刚刚切下去一点，这块杏仁豆腐便干脆利落地断开了。

    切口非常不整齐，脆性和碎裂感相当突出。

    

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com