第420章 东北烤鸡架 (第2/2页)

做废料处理的。

    因为这鸡架上面肉非常少，就像是鸡肋一样，食之无味弃之可惜，根本没人拿它来吃。

    一直到后来，东北地区经济衰败，很多人都下岗了。

    无数企业破产，家庭落魄。

    吃不起饭的人大有人在。

    于是乎，便有人盯上了这些曾经被当做废料的鸡架。

    鸡架这个东西呢，虽然肉少，但总归还是有一点的。

    当然，最主要是它真的非常便宜。

    一开始，家庭主妇们开始拿这个东西炖汤。

    炖出来的汤有了油水，一些人会用这种鸡汤下面条吃。

    至今去东北，随处都可以看到鸡汤面的存在，也是因为这些历史原因。

    后来，随着时代的逐渐发展。

    鸡架再一次被开发。

    烤鸡架顺应时代而诞生。

    烧烤，是所有烹饪手法中最简单也最为粗暴的烹饪方式。

    炭火一起，铁架一热，腌制好的鸡架往上面一搁。

    孜然、辣椒面、食盐、白糖往上面一撒，不断翻面，香味一会儿就出来了。

    不知不觉中，这烤鸡架就这样在地球那边火了。

    而在蓝星这边，原因也是类似。

    只不过那些鸡肉全都送往了前线，而非出口国外。

    类似的艰苦环境，再加上类似的发展历程。

    蓝星这边的烤鸡架也火了起来。

    “嗯？”

    “什么东西好香。”

    “是烧烤的味道。”

    不一会儿的工夫，正在看着电影的同学们都被打断了。

    许多人都歪着脖子，朝着后厨看去。

    而此时，徐来和白冰洋各自推着一辆小车，在众人目光的注视下，走了出来。

    “哈哈，烤鸡架！”

    “余飞，你小子真是……”

    还没有开始做介绍，徐登海便是哈哈大笑，直接就冲了过来。

    “我车这是生烤，另外一车是熟烤。”

    看到对方这么激动，徐来笑着解释道。

    烤鸡架，一般分为生烤和熟烤两种方式。

    所谓熟烤，需要事先将鸡架烫至半熟，之后再放上烤架进行烤制。

    而生烤，则是将腌制过的生鸡架，直接放在炭火上烤熟。

    至于两者的区别，以及两者谁更好。

    大多数老饕的选择，会是生烤。

    “那当然是生烤啊，熟烤的那能叫烤鸡架？”

    果然，在东北学院呆了快三十年的徐登海，很自然就选择了生烤。

    不过在选择的同时，还不忘踩熟烤一脚，这也是没谁了。

    只能说，老饕们总会坚定不移地做出自己的选择。

    相较于熟烤，生烤鸡架所耗费的时间较长。

    众所周知，在美食领域。

    如果一个耗费时间的烹饪技巧在经历了很长一段时间都没有消失的话，那肯定有其独特的作用。

    没错。

    生烤鸡架虽然费时，但在香、酥、焦、糊等味道上，却更胜熟烤一筹。

    “已经帮您处理好了，慢用。”

    徐来笑了笑，从推车中拿出一份切好的烤鸡架，递给了徐登海。

    烤鸡架的味道真的很香。

    经由炭火的烧烤，油脂被催出，附着在鸡架的表面，为其涂上一层锃亮的高光，颜色也非常不错。

    但真正让东北人为之着迷的，还是烤鸡架那本身的味道……四里阳江的美食复苏

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