第389章 炒火锅底料（下） (第2/2页)

这也太香了，我感觉现在给我一碗白饭，我都能直接吃下去。”

    “长见识了，原来蜀州的火锅是这么来得，难怪能风靡全国了。”

    许多人过去从未见过这样的场面，此刻亲眼见证，全都大为震撼。

    锅内，牛油沸腾，绵密的气泡不停的翻涌，像是火山爆发的岩浆一般。

    “豆瓣酱慢点放，小心一点。”

    徐来提醒王胖子。

    牛油火锅底料肯定要加豆瓣酱的。

    这也是火锅体味的秘诀之一。

    原本淡黄色的牛油在加入了豆瓣酱之后，瞬间变成了暗红色。

    先前白色的气泡此刻也全部变成了金黄色，格外鲜艳。

    豆瓣酱的酱香味在高温牛油的激发下，如同一颗炸弹，瞬间爆开。

    整个樱园都被这股味道所笼罩。

    “咦，好香的味道，什么情况？”

    “是火锅的味道，我敢肯定，我去过一趟蜀州，就是这个味道。”

    “我曹，余大厨今天该不会做火锅了吧？”

    “肯定是！！！”

    “兄弟们赶紧起来，今天有火锅！”

    几个起来刷牙洗脸的同学闻到了窗户外飘来的香味，顿时就精神了。

    着急忙慌漱了漱口，擦了把脸，直接就冲出去了。

    一边走一边喊，很快就将那些躺在被窝里睡懒觉的同学弄醒了。

    “吵什么啊，我擦，大早上还让不让人睡觉了啊。”

    “今天是周末我擦，都特么不睡觉吗？”

    “火锅就火锅，没吃过火……卧槽！！！”

    一开始，大伙被吵醒，顿时感到不爽，但当那香味顺着窗户缝钻入他鼻孔的时候，一帮懒虫们顿时就傻眼了。

    下一秒，二话不说，套了件冬日的厚睡衣，也跟了上去。

    火锅这玩意可不比其他，一顿火锅能吃上好几个小时，而且还得坐着吃。

    去晚了，就不是排队不排队的问题了。

    再说了，这香味都飘到宿舍里了，多等一秒就是煎熬啊！

    “豆豉不要加多了，加多了会苦，如果控制不好的话，也可以不加。”

    “冰糖的话，也得根据实际情况来加，如果是重庆蜀州地区，就得少一点，咱们今天在楚州，就可以稍微多加一点。”

    香味越来越浓，在放入豆豉的时候，徐来再次进行讲解。

    此时的他已经满头大汗。

    炒制火锅底料也是一个体力活。

    当然，它不仅仅是体力活，更重要的是经验和技巧。

    用铁锹铲起锅中的底料，发现豆瓣已经变得微酥，牛油也多出了一点清亮，徐来果断将刚提前备好的糍粑海椒倒入其中。

    然后又示意王胖子将一小碗醪糟倒入锅中。

    加入醪糟的目的已然无须多说，跟前面制作灯影牛肉的目的一样，提香去腥解腻。

    地道的川味火锅，不光闻起来香，吃起来香，最重要吃完之后呼吸都得是香的。

    这样的体验，绝对不是增加一些香料就可以搞定的。

    繁琐的步骤和炒制的工艺，火候的掌控全部都拿捏得当，才能成就一锅完美的火锅底料。

    不多时，一锅底料成了。

    徐来快速装盘，等到其冷却之后，就算是大功告成了。

    巧的是，就在这个时候，夏江河再次出现了。

    此时的他，满脸笑容，一副【快夸我】的表情。

    看着样子，戴军那边的事儿，应该是办妥了。四里阳江的美食复苏

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