第380章 扣三丝 (第1/2页)

    “不行！！！”

    徐来没动、管儿哥没动、食堂正在吃饭和打饭的同学们却是先动了。

    正在吃饭的，端着饭盘就过来了。

    正在排队的，放弃打饭，也走了过来。

    开什么玩笑！

    余大厨走了我们吃什么？

    另外当着大伙的面挖人，是不是太那啥了？

    虽然你是前辈，但也不能这样啊。

    “夏教授，余大厨是我们东湖学院的美食顾问，他是我们东湖学院的职工。”

    “东湖学院挺好的，余大厨他才不要去什么上京。”

    “夏教授，您儿子夏英华不是美食家嘛，让他去上京岂不是更合适？”

    同学们都很激动，各种“劝说”的话都说了出来。

    几个人还拉着徐来，准备让他离开。

    虽然知道管儿哥和余大厨都不可能答应，但正所谓不怕贼偷就怕贼惦记，咱们的宝藏厨师余大厨，可不能让夏江河这人给惦记上。

    “夏教授，余大厨是我们东湖学院的职工……”

    管儿哥也是无语了，千算万算，想到了各种情况，但唯独没有考虑到这些。

    不过他也是纳闷了，这位考古界的泰山北斗，情商怎么突然就不在线了？

    当着这么多人的面挖墙脚，这事儿稍微正常一点的人都干不出来啊。

    难道是徐来做的饭太好吃？

    可再好吃也不可能好吃到连情商都丢了啊。

    夏教授并未回话，只是一脸笑意地看向徐来，很有耐心的样子。

    “夏教授，您要不先尝尝这道菜？”

    徐来也没有直接回答，而是指了指桌上的一道美食。

    这道菜的寓意便是他的答案。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    “扣三丝！”

    夏江河哈哈大笑，并没有着急吃，而是认真观察了起来。

    扣三丝这道菜，也是本帮菜代表性菜肴之一。

    它最早起源于淮扬菜。

    这道菜对于刀工的要求不低，需要先将火腿、竹笋、鸡胸肉全部切成细丝。

    等到所有食材处理成细丝之后，便要开始摆盘。

    将切好的三丝分别竖着贴在碗边摆齐，剩下的放在碗里压实，加入高汤和适量的盐，然后再送入蒸箱蒸10分钟左右。

    最后，还要将其取出并且倒扣在盘子中，扣三丝的【扣】字便是由此而来。

    “余大厨，你这刀工太厉害！”

    夏江河认真观察了一会儿，再一次朝徐来竖起了大拇指。

    这道菜的难点有很多，其中，蒸好之后的三丝不散便是其中之一。

    食材尽可能切细，是这一步成功的关键。

    经验老道的师傅，据说能将三丝切得薄如蝉翼，近乎透明。

    一份上好的扣三丝，对外观有一定的要求。

    具体指的是：

    刀工精细，且三丝排列整齐。

    色泽清淡雅致，造型美观清秀。

    汤汁清澈且明亮，略呈牙黄色。

    显然，眼前这一盘，完全符合要求。

    夹起一筷子送入嘴中。

    火腿丝酥软、鸡肉丝绵滑、笋丝柔嫩。

    不同的口感，带来不同的体验。

    另外，三丝皆浸透了汤汁，吃在嘴里，鲜美无比且没有丝毫的油腻感。

    “一口到故乡啊……”

    夏江河感叹道，同时脸上洋溢出幸福的表情。

    “夏教授，余大厨是我们东湖学院的宝，您要是想挖他，我们一万个不答应。”

    看到对方如此享受的表情，同学们有些慌了。

    东湖学院虽然同属八大院校之一，但真要跟上京比起来，还是差了点东西。

    具体差什么呢？

    并不是科研和教学的水平。

    只是差了一个地理位置。

    上京，大夏最为核心之地，它是大夏国的首都。

    上京清

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