第300章 不知道你对拍电影有没有兴趣 (第2/2页)

不过是藕片和肉丸的味道，但将二者夹在一起就不同了。

    在高温油脂的作用下，它们相互渗透，荤素交融，变得你中有我，我中有你，可以说是浴火重生。

    在湖北地区，逢年过节的宴席上，别的菜端上来或许有所剩，但藕夹绝对风卷残云一扫光。

    “咔嚓。”

    导演苏晴，率先出手，酥脆的声音在她的齿间回响。

    ヽ(??▽?)ノ

    “好吃！”

    苏晴眼睛一亮，有些小开心。

    被炸得金黄的藕夹，外面很是酥脆，而内里却是软糯的猪肉，以及脆甜的藕片。

    这种先脆后糯，然后又更换成另外一种脆的口感，简直绝了。

    另外味道的层次也是相当美妙。

    藕夹的外围，裹上了一点胡椒，稍微有一点刺激，但吃起来很香。

    内里的肉加了许多葱段，葱香四溢，没有任何的肉腥味，而且吃起来一点也不腻。

    但这并不是让她最为惊喜的。

    最让她惊喜的是这个藕夹一点都不油。

    没错！

    是一点也不油！

    她吃过不少饭店的藕夹，但无一例外，都很油腻。

    一些做得差的，甚至一口咬下之后，那里的油还滴在了桌子上。

    简直让人无语。

    为此，她专门找厨师讨论过，想要看看他们有没有办法改进这种现象。

    但大多数厨师给出的解决方案都是多放一会儿，让油滤干。

    这样做的确是可以。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    但问题是，等油滤干了，这藕夹差不多也凉了。

    凉了的藕夹虽然也能吃，但那口感和味道，绝对无法跟新鲜的比拟。

    “余大厨，方便透露一下，这个藕夹的秘密吗？”

    苏晴问道。

    向一名厨子询问一道菜的做法，其实不太礼貌。

    毕竟每个厨师都有自己的绝活。

    但她还是问了。

    因为她想要借这事儿测一下余大厨帮自己的概率有多大。

    “你是想问，藕夹为什么这么少油吧？”

    徐来笑了笑。

    苏晴点了点头，脸上写满了求知欲。

    “其实很简单，不要用鸡蛋调面糊就行……”

    徐来开始解释。

    大多数人在制作炸藕夹的时候，都是用面粉加鸡蛋来调面糊。

    但这种做法，需要对油温和火候有很精准地把控。

    稍微不注意，就会导致炸出来的藕夹发软或者炸糊了。

    至于油腻的原因，则是因为鸡蛋。

    鸡蛋很吸油，经过油这么一炸，不油腻那就奇了怪了。

    所以，为了解决这一问题，徐来便研究出了一种新的做法。

    调面糊不加鸡蛋，而是用淀粉、面粉、吉士粉、泡打粉，加食用油和啤酒调和而成的特制面糊。

    这样炸出来的藕夹，不仅口感膨松酥脆，而且放凉后也不会软，最重要的，吃起来也不会很油腻。

    “原来是这样……”

    听完了讲述，苏晴内心越发地激动起来。

    本以为对方就算说，也只是说个大概，但她是真没想到，余大厨竟然毫不吝啬的说出了秘方。

    苏晴很是激动，果断说出了今天的目的。

    “余大厨，不知道你对拍电影有没有兴趣？”四里阳江的美食复苏

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