第224章 港式奶茶 (第2/2页)


    但这种行为……实在恶心到他了。

    制作奶茶，并不是说越多越好。

    拿这么多，如果全用上的话，那味道绝对不会太好。

    突然就后悔让对方先拿了，早知道是这样，就不该装这个十三！

    事实上，徐来之所以这么做，有两个目的。

    其中第一个便是提防对方偷师。

    虽然桌子上的茶叶够多，而且每样茶叶的分量和大小都不同。

    但是保不齐许秀这小子有记忆。

    要是让这小子猜到自己的配方，自己岂不是血亏？

    防人之心不可无，谨慎一点总归是好的。

    至于另外一个原因，也很简单，他就是想恶心一下对方。

    我这人跟王大师一样，从小就喜欢装逼，但我从来不喜欢别人在我面前装逼。

    要不是碍于比赛，老子绝对连茶叶沫子都不留给你。

    “哇，好香！”

    过了十分钟，两人的茶似乎已经煮好了。

    制作奶茶的茶叶，大多都打成了碎末。

    再加上这里是地下，通风的条件有限，所以红茶煮熟的香味，格外地浓郁。

    此时，许秀停下了手里的动作，认真看着徐来。

    港式奶茶，总共有六道工具。

    分别为“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞奶”。

    现在，前面三个步骤已经做完了。

    这没什么好说的，即便不懂港式奶茶的人，也懂这三道工序。

    但接下来的【撞茶】就很关键了。

    如果对方不会或者不懂的话，那这场比赛就不用继续了。

    “呵呵，以为我不会？”

    注意到对方的目光，徐来会心一笑。

    他自然读懂了对方的心思。

    下一秒，他动了。

    一手茶袋、一手茶壶，琥珀色的茶汤倾斜而下，茶香四溢。

    这是制作港式奶茶中的一个重要步骤。

    撞茶的目的，是为了让茶叶、空气、水完全混合，激发出茶香。

    新手大多会在这个时候翻车。

    因为需要来来回回【撞】上四五次之多。

    难点在于双手必须保持稳定，不抖。

    而且，在整个撞茶的过程中，需要保持茶袋和茶壶不接触。

    因为若是接触了，茶汤就会顺着茶袋和茶壶的边缘部分，流出来。

    这样既浪费茶汤，又影响品质。

    不一会儿的工夫，徐来撞茶完毕。

    整个过程中，他的手十分稳，茶汤一滴也没有洒落出来。

    而当他做完这一切后，他又将壶盖合上，点开小火，继续【焗】起茶汤来。

    这便是港式奶茶的第四步【再焗茶】。

    这个步骤不需要太长，一分钟足矣。

    “怎么了许兄？”

    一分钟很快过去，看到许秀呆在原地一动不动，徐来便朝他挥了挥手。

    表面一本正经，语气充满了关心，但内心却是会心一笑。

    怎么样？

    你徐爹的撞茶的手艺如何？

    还有那一分钟的小火焗茶的步骤，是不是跟当初教你的师傅，一模一样？

    “……”

    许秀攥了攥拳头，牙关紧咬，说不出话来。

    此刻，他的背上仿佛背了一座大山，压得他喘不过气来。

    对方的步骤，太完美了。

    撞茶的时候，没有任何多余的动作，而且整个操作过程如行云流水，比当初教他的老师傅还要标准。

    而且，这【再焗茶】的时间也拿捏得恰到好处。

    就算是自己做，顶破天也只能做成对方那样。

    “看样子，得比茶叶的配方了……”四里阳江的美食复苏

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