第222章 靠纹路去判断？ (第2/2页)

  这句话就直接道出了不同肉的特点。

    横切牛羊的原因，在于牛羊肉的肉筋。

    这两种食材的纤维组织和结缔组织都比较多，采用顺切的刀法，肉里的筋很难切断，食客们咀嚼起来会很吃力。

    为了切断纤维和结缔组织，就要用横刀，才能把牛羊肉里恼人的筋切断，烹饪的时候也不会因为有筋膜存在而难以处理。

    而鸡肉之所以要顺着纹理切，那是因为鸡肉的肉质过于细嫩，而且纤维较短。

    如果横着切，肉就碎了，难形成块了。

    而顺着鸡肉的纤维切不仅便于烹饪，而且能保持菜肴整齐美观。

    至于大家熟知的猪肉需要斜切的原因，是因为猪肉里的肉筋和结缔组织少，纤维介于牛肉与鸡肉之间。

    顺着切比较难消化也就是很老，但是横着切又容易碎结果变成肉末，所以说斜着切最为方便。

    至于最后花切鱼，也很简单——顺着鱼刺的方向去切便是。

    “用纹路和切口来判断？”

    “这样真的可以吗，那肉都已经炒熟了啊？”

    “别说话了，余大厨他这么做，肯定有他的道理，咱们还是好好看比赛吧！”

    一群不懂烹饪的物理系教授，一下被吊起了胃口，全都伸长了脖子，擦亮了双眼，朝着徐来手里的那片肉看去。

    “不对劲，有些不对劲，你快看许秀的表情！”

    突然，白冰洋拉了拉身旁的王胖子，皱着眉头说道。

    刚才，他无意间瞟了一眼许秀。

    本以为这家伙会哭丧着一张脸，可让他没想到的是，对方竟然在笑。

    一脸得意的笑的！

    “这……难道有诈？”

    王胖子突然感觉有些不妙，转过身去看向徐来。

    此刻，徐来眉头微皱，看起来不太顺利的样子。

    “呵呵，发现问题了吗？”

    “想用纹路和切口去判断？”

    “想法是挺好的，可惜……”

    看着此时的徐来，许秀脸上的笑容越发灿烂了。

    如果换了是普通的肉，这么做的确是有可能看出来。

    但对于盘子里的肉来说，这种方法根本没用。

    甚至，如果徐来用“横切牛羊顺切鸡，斜切猪肉花切鱼”这种理论作为依据的话，还有可能得出错误的答案。

    “徐哥吃了！”

    突然，徐来将那块肉直接扔进了嘴里，咀嚼了一番。

    这个动作，一下让白冰洋和王胖子紧张了起来。

    “看样子，不过如此嘛。”

    看到徐来吞下那块肉，许秀再也忍不住了。

    别小看这个动作。

    为什么要吃下这块肉？

    还不是因为之前所有的办法都失效了。

    可问题的关键就在这里——这个肉是吃不出来的！

    许秀内心一喜，只觉得胜利已经在向自己招手了。

    不过他不喜欢等待的胜利，他觉得，现在有必要做点什么。

    “需要我给出一点提示吗？”

    许秀走上前来，朝着徐来露出了一个人畜无害的微笑，跟半个小时前一模一样。

    “你好像觉得我输定了？”

    面对开启了嘲讽模式的许秀，徐来眯了眯眼。

    “没有没有，余兄可是航天美食大赛的冠军啊！”

    “在下只是觉得，这题目的确是刁钻了点。”

    “所以，想给余兄一点点提示。”

    许秀微微一笑，显得很大方。

    “既然这样，那我就问个问题吧，希望许兄如实回答。”

    徐来回给对方一个微笑，很淡定的补充了一句，“这肉是动物肉还是……植物肉？”四里阳江的美食复苏

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