第188章 焖葱 (第2/2页)

美食家有重叠，但也有不同。

    最明显的就是“吃主儿”必须具备以下三点。

    会买、会做、会吃。

    三点缺一不可。

    用最简单、最家常的食材做出最好吃的菜，是王老的擅长。

    而这一道焖葱，就是王世襄先生一次聚会中，创造的美食。

    那次朋友聚会，有一位朋友要求每人都做一道拿手菜。

    当时的食材很丰富，可王老却凭借着这一道焖葱。

    明明是最便宜的京葱，只是加了点海米和调料，却是把所有的山珍海味全压下去了。

    这种技艺，只能说是惊为天人。

    其实这道菜的做法不难，没什么玄奥。

    后世的文献中，有详细的做法。

    在地球那边，许多美食博主和厨师都复刻过这一道菜。

    最终的成品，好吃，但谈不上惊艳。

    究其原因，只是因为时令。

    “吃主儿”王世襄，十分尊崇时令。

    顺应天时，什么季节吃什么菜，是他的烹饪理念。

    而这道【焖葱】也是如此。

    除去做法，最重要的便是葱的选择。

    这里的选择，倒不是网上所谓的“京葱”和“山东葱”的区别。

    主要是得选霜降之后，上冻之前的葱。

    因为这个时候的葱，有一个特点。

    ——脆嫩。

    太早的青葱尚未长足长壮，太迟则葱芽萌发、味与质多有不足。

    唯有这个季节的葱才最为合适。

    当然，今天徐来准备的葱，并不是这样的。

    因为季节还没到，再者这只是一顿便饭。

    食堂有什么，就只能顺手拿什么。

    反正以他的厨艺，凑合一下，味道也不差。

    毕竟，蓝星可没有焖葱这道菜。

    “余大厨，你真的是太厉害了，一根葱都能做成这样。”

    “突然就理解了陆风这帮小子的行为……”

    管儿哥和王大师皆是朝徐来竖起了大拇指。

    两人是真的服了，心服口服。

    “呵呵，您二位过奖了，小子只是会炒两个小菜罢了。”

    徐来谦虚地说道。

    “哈哈，余大厨，不知道你……”

    刚准备找余大厨说点正事儿，管儿哥的余光却是突然捕捉到了什么。

    他和王大师猛地转头，下一秒，两人都愣住了。

    装焖葱的那个盘子已经不见了。

    再一看，却发现盘子已经出现在李大治的面前。

    这小子，竟然将焖葱里的汤汁，全部淋在了蛋炒饭上，一滴不剩！

    “卧槽，老子只吃了两口啊。”

    “我尼玛，谁特么吃这么快？”

    两人忍不住大叫了起来。

    副校长和艺术家的形象，荡然无存。

    取而代之的，只有被人抢了食儿的愤怒。

    谈话的工夫，不过数秒。

    一回头，菜没了。

    要不要这样？

    “咳咳，还有别的菜……”

    徐来哭笑不得。

    “先吃饭，余大厨，吃完再聊。”

    “擦，那烧茄子给老子留一块！”

    吃了大亏的两人，果断将正事儿。

    哦不，准确的说，应该说将小事儿放在了后头。

    现在，没有比吃饭更正的事儿了！

    混蛋，老子是副校长/院长啊！

    给老子留点！！！

    两人骂骂咧咧的吼道。

    ps：美食复苏编号no.14，焖葱，正式在蓝星复苏！四里阳江的美食复苏

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com