第二百四十四章 创新不是本钱，口味才是根本 (第2/2页)



    汤头正站在汤锅前，右手拎着勺子轻轻的搅动锅底，时不时的还在尝尝味道。

    靠近窗户的下面，

    摆盘端坐在一个小马扎上，手里翻着一本彩页山海经，正在苦思冥想的寻找灵感。

    烘焙直冲冲的推开大门，直接走到摆盘的身边蹲了下去。

    红着一双眼睛，直勾勾的盯着摆盘。

    “怎么了这是？”摆盘吓了一跳，

    刚刚人出去的时候还是好好的，

    怎么回来就跟老房拆迁款下来一样，又乐又哭的？

    “老板跟我说，要在酒店弄一间甜品房，让我负责……”

    烘焙声音哽咽，激动的浑身颤抖，

    “我要有专门的甜品区了！！！”

    “真的假的……”摆盘眼睛都瞪大了，“老板说要在酒店给你弄甜品房？？？”

    烘焙眼眶通红的点点头，

    “好事啊兄弟！”

    摆盘“啪”的一下把书合上，脸上露出喜色。

    他们两个一起进入的朗艾酒店工作。

    如今通过各自的努力，

    一个负责“观沧海”主题酒店餐厅，一个有了自己的甜品房，

    简直可以说是双喜临门。

    “现在有了甜品房，你可以尽情的做甜品了！”

    “这么天大的好事儿，你得请大家吃饭！！”

    烘焙重重的点点头，“饭肯定是要请的。只是有一个事儿我想找你商量商量。”

    摆盘开口道：“什么事？”

    烘焙认真道：“现在酒店已经有冰沙和饼干两种主打甜点了，下一步我想研发一款口感丰富一些的甜品。”

    “只是在甜品的选择上，我始终没有想明白方向，你想象力高帮我想一想。”

    “什么是口感丰富？”摆盘似懂非懂。

    烘焙道：“就是那种咬起来香酥脆皮，又能让牙齿感受到绵密柔软的口感的甜品。”

    “现在酒店的两款主打甜品，一款是绵沙冰爽、一款是酥脆香浓。”

    “所以我就想研究一款既酥脆又绵密的美食，给酒店的甜品来一个升级……只是我想来想去都想不出个答案。”

    摆盘困惑的开口道：“这个很难想吗？？我就吃过类似的甜点啊！”

    烘焙惊喜道：“是什么？”

    “沙琪玛。”摆盘的表情一本正经。

    烘焙一愣：“啊？”

    摆盘开口道：“沙琪玛入口香松绵软有嚼劲，嚼起来的口感又酥松香甜，不正符合你的要求吗？”

    烘焙考虑了一下，有些局促道：

    “要求倒确实是符合，我之前也想过……只是做沙琪玛是不是太传统了？”

    “我感觉老板一直都很青睐创新型的菜品，我怕做这个出来，老板会失望啊。”

    这话一出，两个人都陷入了沉思。

    陈见海让烘焙独立负责酒店的甜品房，就说明了对他的看重。

    无论是为了对得起老板的期望，还是证明自己的实力，

    烘焙势必要推出一款新甜品，彻底打响朗艾酒店的甜点名声。

    如果只是一款沙琪玛的话，听起来确实是有些普通……

    摆盘认真思索了一下，随即摇了摇头。

    “我觉得，创新这个东西，万变不离其宗。”

    “星星糖霜饼干再成功，也是在原有的普通饼干坯子上添加配料和甜砂，才融合出了极致酥脆的口感。”

    “我的观沧海系列再惊艳，也是在生鱼片的精湛刀工下，融合新鲜鱼虾的鲜美基础上改良造型。”

    “与其纠结传统与创新，倒不如先把食物本身的味道做好……”

    “要知道，对于咱们厨师来说，创新并不是安身立命的本钱。”

    “努力改进，不断做出美味可口的食物，才是咱们的立足之本。”

    看着烘焙一脸深思的模样，

    摆盘轻轻拍了拍烘焙的肩膀，

    “口味才是根本啊……兄弟！”腰子少放盐的我有一座海滨五星大酒店

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