八十年代嫁屠户 第38节 (第2/2页)
，媳妇定的价格不低，按着那价格赵军估摸着一时半会卖不掉，到时候他也不能再丢下那边来这边收摊。 说好两小时就两小时，赵军等到十点半，肉铺的肉卖出了四分之三才脱了大褂子去西边。 赵军先洗净手，换上干净的白大褂子，然后把媳妇制作的价格牌摆上来。 当前市场上生鸡价格是一块五一斤，生鸡出肉率一般比生猪高一些，在零点八左右，也就是说鸡肉的价值是一块八毛七角五分。 姚晴天说肉食做熟了还会舍称，所以她算两块一斤，而她定的价格再在成本上翻一倍，也就是说，今天的卤味都是四块钱一斤，包括卤鸡肫和鸡心。 不过媳妇也说了，鸡肝和鸡肠还有卤鸡蛋都可以搭配着送，卖不掉就切了大家都免费尝，但是不允许降价。 所以赵军价格牌一摆上来许多人就开始“嘘”了，隔壁肉铺买肉才八毛一斤，你这是四斤猪肉才能抵一斤鸡肉啊？ 有那等得久的大娘已经开始说教了。 好在做买卖的是赵军这样人高马大的杀猪佬，大家本能还是有些惧的。 要是姚晴天那样的小媳妇，怕是有人直接就要开骂了。 赵军也没开口反驳，反正明码标价，自愿买卖。 赵军闷不吭声开始从卤汁里打捞卤味，控汤汁后放在崭新的案板上切开。 他没有夸大其词，他的刀工比一般厨师还来得精湛，让切一毫米厚就绝对不会是零点九毫米。 赵军首先直接切开了一只鸡，因为鸡有骨头，他也就切了五十几片，铺开在放置在玻璃台上的碟子里。 “免费尝，一人一片，不能多拿。” 这话一出，抱怨了半天的大娘也不说话了，赶紧伸手抢了一块她认为最厚的。 这么长时间，她已经被香味勾引得口水趟了好几波。 大娘拿了一片很快被人挤到后面去了，赵军一个个盯着，看到有人重复拿他便把碟子拉回去。 “还想吃，可以等一会，待会我会切鸡肫、鸡肝，也是免费试吃的。这个每人只能拿一片！” 等这一波人走了，赵军还打算切一只鸡试吃，可只能这么多了，带来的总共就十一只，早上他们三人还吃了一只，试吃再去掉两只，就只剩八只能卖了。 真卖不完再说。 哪想赵军才说完那话，就有一位大爷大声问：“你这鸡必须整只卖还是可以切开卖？” 赵军听了，抬头望去，是刚出抢到免费鸡肉试吃过的大爷。 看样子是吃过了知道味道想买了。 “可以切开，但是一次最少得买四分之一。” 大爷听了又问：“也就是说一只鸡可以切四块？那你给我切一只，我只要一半，带腿的那两块我都要！” 赵军听着，笑了：“大爷不止是会吃的爽快人，脑子还转得特别快。” 赵军说着便去捞鸡，这次他控汤汁的时间更长一些。 那香味哦，引得大爷直叫唤：“别控了，留点，给留点。” 赵军忙解释道：“待会称好切好我给你再浇上一些汤汁，这样不算称。” 大爷这才满意地点点头。 两只带鸡腿的部分要重一些，有一斤四俩，赵军帮着剁成块，鸡杂也挑了一些算赠送的，浇上汤汁，一起放在油纸上，快速打包。 “您是第一位顾客，所以送的东西比较多，一共一斤四两，惠承五块六。” 第32章 大蒜炒肉 大爷的确是个爽快人, 直接给了一张大团结让找钱。 然后拎过沉甸甸的油纸包，笑着说：“你小子可以，是个会来事的, 你家这卤鸡也是真好吃。” 说着话的同时那炯炯有神的大眼还盯着锅里在酱色卤水中翻滚起伏的鸡肉。 狠狠吸了一口气，贼香。 “以后这间铺子天天卖卤鸡了？”就凭刚刚吃到的那味道，他以后得常来。 赵军一边找零一边笑着回道：“天天卖，但是卤鸡不是天天有, 明天主打是卤猪蹄, 还有猪头肉免费试吃, 明天下午一点开始, 大爷有空过来尝尝。” “好好好！” 第一位顾客离开了, 赵军赶紧又拿着试吃盘子上来。 卤鸡试吃还没结束, 一位看上去三十出头的大姐挤在最前头说她也想买一个带鸡腿的四分之一，还拜托赵军切小一点。 赵军看着剩下来的两个前半四分之一, 如果他再继续卖鸡大腿那部分, 还得切开一只, 怕是最后带鸡腿的很快卖完，前面的全部被剩下来了。 赵军继续摆着试吃的碟子, 对着那位大姐解释了一番：“您稍等一下, 这天冷, 这些试吃的眼看着就要凉，让他们先吃完。” 然后洗遍手作势要去捞新的卤鸡，嘴上却在快速说着话：“其实要少一点, 前面这段就行, 这部分比较轻, 我估摸着也就六七两, 也有鸡小腿, 还有鸡中翅呢，我再额外给你送个卤蛋怎么样？” 大姐还有些犹豫：“鸡肝那些还送吗？”
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