位面餐馆通古今[美食] 第4节 (第1/3页)

    身上带了钱，刘老太太点菜相当“豪气”。

    祖上出过八个御厨，祖传食谱和家谱一般厚，准备大展神通一显身手的袁圆：“……”

    顺嘴来了句，“我们有打卤面，卤子不要钱。”

    刘桂英眉毛高高挑起，还有这样的好事，“那就整点？”

    作者有话说：

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    第4章 鸭架泡饭

    饭店就是招待食客的地方，不管有钱没钱，来者都是客。袁圆见老太太和小孩子面黄肌瘦的模样，已经猜出他们所在位面的状况。

    祖孙几个的性格挺招人稀罕，老的狡黠圆滑，几个小的饿得小脸只剩窟窿似的大眼睛，但眼里有光。

    轮到刘桂英不好意思，“闺女啊，俺不是来砸场子的，有口饭吃就成，哪怕给点窝窝头，就点白开水也行，贵的实在吃不起，再说家里人都在饿肚子，俺们在这大吃大喝，哪能吃得下啊。”

    “我明白您的意思，您带孩子过去坐，吃的一会就给您端上来，桌上有我做的豆酥糖，您和孩子先吃几块垫垫。”袁圆笑着表示不介意。

    刘桂英舒了一口气，这玄玄乎乎的位面餐馆任谁听了都不放心，反正没活路了，豁出去试了一把，没想到一闭眼再一睁眼，钻了个门洞就到了，好像真不是黑店，桌椅板凳看起来挺平常的，不过有的家用摆件她见都没见过。

    超出理解范围的东西不要浪费精神去寻根究底，他们就是来吃饭的，嗯，只吃米饭。

    几个小的没怎么放开，规规矩矩不敢乱动。就算再淘气的小子，碰到这样的事，也只剩敬畏。

    快一天没吃饭了，孩子们盯着桌上的豆酥糖流口水，没敢伸手拿。

    刘桂英叹了一口气，一人分了一块，叮嘱道：“虽然不要钱，咱也不能多吃，吃一块就够了，一会有大米饭，你们想想，打从去年过年起，咱家吃到过一口大米饭没？今天你们有口福，跟着奶奶过年了。”

    “嗯嗯嗯，奶奶是咱家最厉害的人。”狗蛋和铁蛋眼里的奶奶比保家仙还厉害。

    “奶你也吃。”猫蛋是行动派，拿起一块豆酥糖塞到奶奶嘴里。

    原本没打算吃糖的刘桂英，只好把糖吃掉。哎呦喂，这糖也太好吃了，一进嘴里就化了，外面洒的应该是黄豆面，豆香味真足啊，一点都不粘牙，又酥、又香、又甜，怪不得起名豆酥糖。

    几个孩子含着糖，舍不得用牙咬，可豆酥糖偏偏跟他们作对，不等嚼，就化在嘴里，徒留意犹未尽的遗憾。

    就算再想吃，也没不知好歹，大吃特吃，吃一块尝尝味就行了。

    糖都能做的这么好，大米饭闭眼也能煮好，祖孙三人对接下来的大米饭充满期待。

    袁圆怎么会只给客人对付大米饭？本来想赠点好的，结果跟886沟通，除了少量可赠送的小食，餐厅食物不能要价过低，且系统拥有最终定价权。

    也不能真就来个大米饭配卤子，那她跟个电饭煲有什么区别？

    袁圆想到了一种美味且廉价的食物，泡饭。

    泡饭一度是沪市人家的早饭首选，草根美食，随寒素时代而生，成本低廉，很适合给外面的祖孙当晚饭。

    做法看似简单，其实也有一定讲究。

    汤底袁圆用的是片酱鸭剩下的鸭骨架，米饭用的是冰箱封存准备用来炒饭的冷米饭。

    砂锅注水，鸭骨架剁碎和米饭一起入锅，开大火煮沸。

    煮到骨架散开，饭染酱色，再转小火，盖上盖子焖煮片刻，泡饭即成。

    泡饭的饭不同于粥米，既不粘也不稠，吸饱汤汁，柔韧饱满，颗粒分明。酱鸭骨架泡饭，有酱鸭的酱香，骨架化汤的奶香和终极的饭香。

    大大的砂锅端上桌，刘桂英瞪大眼，“小老妹儿同志，咋还有肉？俺还以为弄点大酱给俺们沾点咸淡就行了。”

    “鸭架就是卤子，不要钱，这个在我们这叫泡饭，在你们那……我给起个名，叫打卤饭怎么样？不贵，你们放心吃。”袁圆给客人一人盛了一碗，叮嘱

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