第六十七章 两菜一汤 (第2/2页)

和鱼的话，这场挑战将不会有任何悬念，因为完美级别的菜品就是这么无敌。

    陈规的目光快速在桌子上扫视了一遍，不到一分钟的时间，他就确定了接下来要做的菜品。

    猪筒骨，玉米，胡萝卜以及山药，挑战时间足足有两个小时，所以陈规决定来一煲老火靓汤，简单是简单了点，不过经过开水白菜的挑战之后，汤对陈规来说已经不是什么问题了，即便是最简单的汤，在陈规手里都能绽放出不一样的光芒。

    除了汤之外，陈规又拿出了一大块五花肉，以及桂皮香叶等之类的调味料，不用想也知道这是要做红烧肉了。

    在拿了这两道菜的食材之后，陈规就没有继续拿食材了，而是开始动手清洗食材了。

    最先处理的当然就是炖汤了，陈规选择的猪骨汤，需要熬好几个小时才能将猪骨里面的香味给熬出来，所以必须得优先处理。

    现在一品轩也有不少汤已经放到了菜单上，而且都是限量供应，这都是陈规在饭点前好几个小时就开始煮的，售完即止。

    猪骨洗干净，然后冷水下锅，加上料酒去腥，等水煮热的期间开始处理玉米胡萝卜以及山药。

    陈规的刀工现在已经很好了，“歘歘歘”几刀下去，玉米胡萝卜以及山药全都被切成了大小完全一致的块状，砧板上甚至连一点菜汁都没有留。

    处理完配菜，锅里的水都还没完全开。

    趁着这个间隙，陈规快速将五花肉拿了出来然后在水龙头下清洗干净。

    在陈规的对面，欧阳主厨同样是一个人在处理着各种食材，本来他带了唐杰和另外一个徒弟是准备让他们两个帮自己打下手的。

    但是看到陈规只有一个人来，如果自己让徒弟打下手的话就显得太不公平了，本来他挑战陈规就有以大欺小的嫌疑，现在再叫帮厨的话就说不过去了。

    所以他十分干脆地将两个徒弟晾在了一边，自己一个人处理全部的食材。

    好在时间十分充分，欧阳主厨本身的厨艺也很高，所以速度方面丝毫不差，不过跟陈规比起来还是有一点差距的。

    欧阳主厨的风格和陈规是截然不同的两种风格，陈规是快速迅捷，每一个动作都直切要害，效率极高。

    而欧阳主厨则是十分稳重，速度不快但是每一步都十分板正，就像教科书一样。

    从这里也能看出来，欧阳主厨的厨艺基础还是十分牢固的。

    五分钟时间不到，陈规就已经将猪骨汤的所有准备步骤都准备好了，食材和调味料都已经准备完全。

    接下来要做的事情就是将食材逐一下锅，然后注意火候等待两个小时就完成第一道菜了。

    陈规并没有一股脑将所有食材一次性倒进砂锅当中，而是先将猪骨放进去，然后倒入大半锅清水。

    所有食材一次性都倒进砂锅中煮出来的汤味道虽然也很好，但是却会破坏食材本身的口感，尤其是山药和胡萝卜，煮久了就变成软烂的一坨了。

    想要煮好汤，时机的把握最为重要，这一点陈规在试炼空间的时候深有体会。

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