四十（3）唯美食与小叔叔不可辜负 (第1/2页)
眼看着就要天黑了，他开始准备晚餐。 由于明海上次带回来的法国布雷斯鸡太美味，盛夏一直馋着，又因为顶级食材难寻，所以明雪也是托了法国那边好友的关系，才得到了一批布雷斯鸡食材。这一趟空运过来的，仅仅只有叁只，其中两只李琳做了粤式名菜白切鸡，用于summer的私房菜里，仅仅接待了两桌客人。这仅剩的一只，是明雪为盛夏而留的。 明雪对盛夏说，“我给你做香茅布雷斯鸡好不好？” 盛夏很生气地“哼！”了一声，跑回房间写《XX海域内的珊瑚保育》类项目的文件去了。 明雪心下失落，也只能强打着精神去做晚饭，毕竟他还有叁头化骨龙要等着哺乳呢！ 被人念想着的叁只化骨龙，老大慕西琴：“阿秋” 老二盛夏：“眼皮老跳，怎么肥事？” 老叁明海：“突然觉得有股凉风吹过，好冷，阿秋！” 等到香气飘出来时，盛夏强忍着，努力地按住在肚子里翻滚的馋虫，然后继续工作。 慕西琴练琴渐入佳境，在越来越香的味道中，音乐越来越激昂，但把在钢琴上睡觉的圣代给震了下来，圣代很愤怒地抓了手臂两下，他对着两道长长的血痕倒抽一口气，又无可奈何得很。他蹲下身来，摸了摸雪酪的大龟背，笑道：“花能解语犹嫌多，龟不能言最可人。你和大石头是一样的可爱。” 明海最年少，身体发育快，被香气缠得魂不守舍，跑去了厨房看小叔做菜，跟着他的是流一地口水的雪球和摇摆着大屁股的雪芭。 明雪是在做照烧酱，明海没忍住，拿手指蘸了一点来吃，啧啧有声，跟着倒是挽起袖来，向小叔学厨。 明雪笑他：“你倒是爱做菜。” “我身体里流着和你相似的血嘛！”明海嘴甜道。而且，他还是有一个心愿的，他希望能有机会，给心爱的女孩做菜，哪怕一次就好。所以，他要学厨，想要心爱的人吃他做的菜，哪怕她不爱他，没关系的，他爱她就好。 明雪看了他一眼，“想给心上人做菜。” 明海挠了挠头，“真是什么都瞒不过小叔。” 明雪问，“值不值得？” 明海一愣，他最终只是摇了摇头，“我从来没有想过值不值得。我只想她开心，也只想做能令她开心的事。不过也是痴人说梦了，现在，她自有她的丈夫疼她。我又算什么呢！” 顿了顿，明海反问他，“小叔，那你呢？值不值得？你明明爱她，却肯放了她，给她自由，而你自己却在这里一天一天一年一年地等她。小叔，万一，小夏真的爱上了别人呢？你现在不将她占为己有，我怕你以后后悔。毕竟，她还那么年轻，拥有无限的可能。” 明雪苦笑了一下，只是答：“爱不问值不值得。” 这个话题有点苦，明海转移了话题。 他问：“这个锅好特别。是什么材料的？” 明雪抿了抿唇，一只酒窝跑了出来，他解释道：“这个是珐琅铸铁锅。因为我这次做的是无水料理，这种特别的烹饪方式，需要用到这种锅。” “有什么讲究么？”明海认真发问。 明雪就答：“珐琅铸铁锅这种高气密性的设计，能让食物很好的锁住营养和水分，在不加一滴水的情况下，甚至连调味料都不需要多加，这样的情况下也能激发出食材本身的鲜味。布雷斯鸡本身就有独特香味，非常鲜甜，加入香茅和清酒，能将这种鲜发挥到极致，以及在口感上层次更加丰富。” 明雪一笑，两只大甜酒窝又跑了出来，他传授绝招给明海，“小海，教你一招，很多大厨都是将香茅切碎就放进锅里和鸡一起煮了，这样香茅的香气只是出来了一半而已。你要拿刀背拍碎，才会真的出味。” “记住了！”明海将要点牢记于心。 明海是全程看着小叔做菜的，这道无水料理正如小叔所说，只用了最简单的调味料，香茅、大葱、姜片。仅仅是腌制时的用料多了那么一点点。 明雪是用照烧酱、味淋、清酒，一点盐和糖，以及一点点老抽，来腌布雷斯鸡的。倒入酱汁后需要腌制两个小时。鸡肉内外都要抹到酱汁，还要一边抹一边给鸡做按摩，让鸡肉更弹牙。而腌制的过程需要等待，明雪又继续做别的菜。 他为四人各做了一份鹌鹑煎鹅肝。 这也是一道法餐五星名菜。 明海啧啧笑：“我有口福了！” 为了不蹿味，明雪站在水龙头下洗手，等手洗净后。他取出一个托盘，从后厨那里准备好的八只鹌鹑里挑选了四个出来。 明海眼睛一眨不眨地看着小叔的手先是抚过每一只（共八只）鹌鹑，用手指、手指尖、和指腹来感受它们的肉质和脂肪，反复挑选后，才选出的四只。然后他让助手把另外四只鹌鹑送往后厨，让李琳为私房菜吃客做菜。 明海还注意到，挑选出来的四只鹌鹑大小程度几乎是差不多的。他摸了摸鼻尖，他小叔好像是有强逼症啊！ 明雪看了他一眼，解释道：“如果是在星级餐厅，如果同一桌客人，挑选的鹌鹑大小差距太大，又碰上米其林星级评判员在，那
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