星云深处,有间甜品屋_分卷阅读25 首页

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   分卷阅读25 (第1/2页)

    LADOLL的蒙布朗外形正是传统的山峰样,底层选用蛋白霜做托,顶上有一颗货真价实的栗子。

    楚心有一点点失望,因为这个蒙布朗太过传统毫无新意。

    她拿起勺子,从顶端向下纵着挖了一勺,放入口中,细品过后,微微叹气。

    “怎么?不好吃?”齐轩问。

    “也不是不好吃,就是……”楚心想了想怎么说,“太规矩了。蛋白霜加法式奶油霜,外层挤上带状栗子奶油……不出错的做法。”

    “不出错还不行?”魏夏也问。

    “普通蛋糕店这样做可以,但是放在这家店。”楚心歪头,小声道,“你们不觉得,和前面的菜相比,显得有些敷衍吗?”

    隔壁桌正在上菜的服务生快速看了她一眼。

    “你会怎么做?”魏夏又问。

    楚心抬头,眼中有些向往:“我会让栗子的味道从外层开始,一层比一层加重,最里层是纯纯的栗子酱,一口下去,让人体会到逐渐浓郁的栗子香。”

    齐轩:“就是你做的那种卖八十都不一定赚钱的蛋糕?”

    楚心反驳道:“好吃的有那么容易做出来?”

    齐轩:“所以我不用那么好吃,我只要差不多好吃就行了。”

    楚心不服:“但我看你今天也吃得很开心啊,汤都舔光了。”

    齐轩:“我这是不浪费粮食。”

    两人正在斗嘴时,一位穿着白色厨师装的中年男人走过来,神情有些严肃。

    “这位女士,您好,我是本店的甜品师罗德尼,这道蒙布朗由我制作。我刚刚听说,您对这款甜品似乎不满意。”

    这种场景楚心非常熟悉,过去她刚接手负责甜品时,一旦有客人反映不好,她都会亲自去询问原因。

    与顾客沟通是厨师进步的途径之一,尤其遇上懂吃会吃的顾客,更需珍惜。

    她浅笑道:“这道甜品无功无过,但显然前面的菜品设计更为用心。作为整个套餐的收尾,它没能让顾客产生惊喜和愉悦感,确实不合格。”

    罗德尼在LADOLL干了十几年,六年前正式负责整个餐厅的甜品菜单,每一款甜品都是他精心把关,力求与套餐完美结合。

    LADOLL的卖点是还原精致法餐。在法餐套系中,甜品相对弱势。罗德尼承认,甜品设计从人力上就投入不够,自然不能和前几道主菜相提并论,但他自认为这几道甜点匹配套餐是足够了。

    被一个黄毛丫头头头是道地点评,让罗德尼有些恼火。

    总有些食客自以为是,用不知哪学来的貌似专业的点评唬人,让他们动真格的,怕是连黄油都不会打发。

    罗德尼微弯腰:“既然您这么会点评,不知有没有意愿到后厨为我展示一番?”

    楚心眼睛一亮:“可以吗?”

    LADOLL在这个世界算是很高级别的餐厅,她太希望能进后厨看一眼。

    罗德尼微怔,没想到这个女孩还真的会做,更多的好奇取代了之前的气恼。

    “请吧。”

    LADOLL

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